Варіанти салату Цезаря

Незважаючи на те, які сьогодні існують варіанти салату Цезаря, потрібно відразу почати з оригіналу. Класичний рецепт з’явився випадково. Цікава легенда свідчить, що гості прийшли несподівано, і кухареві треба було приготувати щось з решти до кінця дня продуктів.

Історія створення рецепта

Що він вирішив зробити? Покласти на тарілку листя салату, попередньо натерти тарілку часником. Далі змішав оливкова олія і три яйця, проварити їх трохи в окропі. Додав тертий сир, сік лимона і трави, а також обсмажений до стану грінок хліб. Вийшло настільки смачно, що, сам того не очікуючи, кухар Цезар Кардіні з Тіхуани поклав початок історії однойменного салату.

Сьогодні варіанти салату Цезаря можуть бути дуже різними. По-перше, до листя і хліба в обов’язковому порядку додається якийсь основний інгредієнт. Це може бути курка, червона риба, креветки або бекон. В якості додаткових продуктів смак можна доповнювати каперсами, кедровими горішками, навіть родзинками. Заправка використовується не тільки традиційна (сметана, майонез), але також суміш гірчиці з вершками або соєвий соус. Це тільки вершина варіантів салату Цезар, які можна приготувати вдома. Також може приготуватися рецепт приготування відбивних з яловичини. Адже за салатом завжди йде основне блюдо.

Приготування Цезаря будинку

Варіанти салату «Цезар»: смачні рецепти

З куркою і гірчично-соєвим соусом

Необхідні інгредієнти:

  • Пучок зеленого салату;
  • 300 грамів курячого філе;
  • Один помідор;
  • Шість скибочок білого хліба;
  • Гірчиця, оливкова олія і соєвий соус;
  • Дві столові ложки вершкового масла;
  • Два зубчики часнику;
  • 150 грамів твердого сиру;

Листя салату промити і покласти в крижану воду. Перед самою подачею салату їх треба буде порвати руками. Завдяки холодній воді кожен шматочок листочка буде хрустким. У сковорідці розтопити столову ложку вершкового масла, кинути порізану пластинами часник. Грудку порізати на порційні шматочки і обсмажити в часниковому маслі на сильному вогні.

Додати в цю ж сковорідку ще ложку вершкового масла, часник. Нарізати кубиками хліб (попередньо зняти корочку) і обсмажувати в сковорідці до рум’яної скоринки. Треба постійно помішувати сухарики, щоб вони не підгоріли. Тепер викласти на тарілку листя салату, потім курку, помідори (порізати кубиком). Вилити заправку (змішати гірчицю, масло і соєвий соус). Зверху укласти сухарики, посипати тертим на крупній тертці сиром.

З креветками і соусом з анчоусів

Цей варіант салату Цезар підійде для людей, які люблять морепродукти. При приготуванні морепродуктів завжди хочеться знайти ідеальне поєднання і доповнення до них. Креветки в салаті Цезар доповнюють смак, перетворюючи його.

Салат Цезар з креветками

Необхідні інгредієнти:

  • Пучок зеленого салату;
  • 30 грамів сиру «Пармезан»;
  • 12 тигрових креветок (можна брати королівські креветки, але тільки не дрібні);
  • Столова ложка натурального рідкого меду;
  • Три чайних ложки лимонного соку;
  • 15 мл оливкової олії;
  • Рослинна олія, сіль, перець;
  • батон;
  • Два зубчики часнику;
  • Однією яйце;
  • Прованські трави, 4 філе анчоуса;
  • Бальзамічний оцет;

Важливо! До початку приготування салату, за дві години, потрібно зробити часникову олію (в ньому обсмажуються грінки). Треба часник дрібно порубати і засипати в склянку з оливковою олією, залишити на кілька годин.

Креветки необхідно розморозити, почистити (приділити кишечник, який йде уздовж задньої стінки тулуба). Викласти креветки на паперові серветки. Потім покласти в миску, додати сіль і перець, лимонний сік і оливкову олію. Залишити маринуватися на сорок хвилин. Потім обсмажити в сковорідці з розігрітим рослинним маслом. З кожного боку смажити креветки по дві хвилини.

Тепер можна готувати грінки, для чого хліб очищається від скориночки і нарізається кубиком. Обсмажувати в розігрітому на сковорідці оливковій олії. Потім викласти сухарики на деко, посипати прованськими травами і відправити на 10 хвилин в духовку, щоб підсушити хліб від масла.

Для приготування соусу потрібно опустити яйце в киплячу воду і варити дві хвилини. Далі розбити яйце, додати гірчицю і сік лимона, почати збивати. Додати оливкове масло, філе анчоусів, бальзамічний оцет. Збити суміш до однорідної маси з використанням міксера. Можна збирати Цезар. Листя салату порвати руками, вилити на них трохи соусу, потім покласти креветки, сухарики, тертий сир. Полити соусом.

Рецепти цезаря для свята

З часниковим майонезом і куркою

Необхідні інгредієнти:

  • Три курячих філе;
  • Два помідори;
  • Чотири перепелиних яйця;
  • Листя салату;
  • Стакан сухариків;
  • 50 грамів твердого сиру;
  • Два зубчики часнику;
  • 15 столових ложок майонезу;

Філе відварити в солоній воді зі спеціями протягом 25 хвилин. Залишити курку в бульйоні до моменту, поки вона не буде нарізатися для салату. Так вийде зберегти максимальну соковитість м’яса. Яйця відварити, сухарики повинні бути хрусткими. Філе нарізати кубиками, яйця почистити і порізати на чотири частини. Помідор також нарізати кубиком, а сир натерти на дрібній тертці.

Викладати цей Цезар звичайним способом: на листя салату викласти філе, потім яйця, помідори. Для заправки змішати часник, пропущений через прес, з майонезом. Полити салат, а зверху вже посипати сир, можна також зверху присипати Цезар невеликою кількістю сушених спецій.

З беконом

Цей салат буде красиво виглядати на святковому столі. Бекон не тільки за смаком, але і за кольором відмінно поєднується з основними продуктами. Якщо хочеться влаштувати собі свято в звичайний будній день, то треба знайти півгодини вільного часу і приготувати цей салат.

Необхідні інгредієнти:

  • Чотири курячих яйця;
  • Шість шматочків бекону;
  • Білий хліб;
  • Чотири столові ложки оливкової олії;
  • Шість столових ложок майонезу;
  • Дві столові ложки соку лимона;
  • Зелений салат;
  • П’ять столових ложок тертого пармезану;

Яйця відварити круто і нарізати на чотири частини кожне. Бекон обсмажити на сковорідці з хвилинці з кожного боку. Потім нарізати маленькими кубиками. Далі хліб підсушити в духовці і нарізати у вигляді сухариків. Листя салат порвати, викласти в тарілку для подачі і присипати пармезаном. Потім викласти яйця, бекон і сухарики. Залити соусом і посипати другою частиною пармезану.

Рецепт Цезаря з беконом

Щоб приготувати соус, потрібно буде збити міксером майонез, оливкова олія, лимонний сік і будь-які приправи, які додадуть соусу особливі пікантні смакові нотки.

Такі варіанти салату Цезаря можна приготувати вдома, маючи під рукою мінімальний набір продуктів. Багатьом подобається цей салат за його просте поєднання, але неймовірно сильний і яскравий смак. Нехай кожен день буде святом, а Цезар радує постійно в нових і старих варіаціях.

Ссылка на основную публикацию