Вегетаріанський & quot; Олів’є & quot; на новорічний стіл – рецепт для тих, хто постить

Вегетаріанський & quot; Олів'є & quot; на новорічний стіл - рецепт для тих, хто постить

А ну-ка, дорогі постять, розкажіть мені, що ви плануєте готувати на новорічний стіл? З гарячою стравою, думаю, все ясно – найімовірніше, запече червону рибу, та й по всьому: швидко, просто, ошатно, смачно. А що робити з салатами-закусками? Більш того – що робити з традиційним “Олів’є”? Якщо не тазик, то хоча б салатник повинен з’явитися на столі! Загалом, ви ж розумієте, що вихід завжди є? Пропоную вам рецепт пісного “Олів’є”. Звичайно, це не те ж саме, що готувала на свята ваша мама і чим пригощала вас хрещена, проте, в умовах заборони на “докторську” ковбасу і курячі яйця, виходить дуже навіть непогано! Повторюся – не чекайте від цього блюда над-відчуттів і супер-вражень. Тих, кому ведом смак справжнього “Олів’є”, що не проведеш, але в якості символу новорічного столу воно виходить досить непогано. Скажімо, це просто пісний овочевий салат, заправлений рослинним майонезом, і це вже непогано.

Про індекс біг-мака все чули? З 2009 року російська газета «Труд» запропонувала і розраховує рівень інфляції на споживчу корзину за допомогою “індексу олів’є”.

Вегетаріанський “Олів’є” або пісний “Олів’є” – відмінний салат для новорічного столу, якщо ви дотримуєтеся різдвяний піст. Готуйте обов’язково – який же Новий рік без цієї страви?

Складові:

1 велика морква (2 невеликі);

2 великі картоплини;

2 невеликих солоних огірка;

1 свіжий огірок;

1/2 банки консервованого горошку;

1 невелика цибулина;

1 яблуко;

1 ст. л. гірчиці в зернах;

1 ч. Л. бальзамічного оцту;

сіль, перець за смаком;

приблизно 60 мл рослинного масла.

вегетаріанський олів'є

Відварюємо моркву і картоплю, охолоджуємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.

вегетаріанський олів'є

Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

вегетаріанський олів'є

Морква подрібнюємо кубиками трохи меншого розміру.

вегетаріанський олів'є

Приблизно так само нарізаємо солоні огірки.

вегетаріанський олів'є

І свіжі.

вегетаріанський олів'є

У миску викладаємо все нарізані компоненти, додаємо цибулю дрібними-дрібними кубиками, вкладаємо зелений горошок.

вегетаріанський олів'є

Яблуко очищаємо, видаляємо серцевину.

вегетаріанський олів'є

Викладаємо в чашу блендера, додаємо оцет, сіль, гірчицю.

вегетаріанський олів'є

Пюріруем до однорідності.

вегетаріанський олів'є

Тонкою цівкою вливаючи олію, продовжуємо працювати блендером. Такий густий майонез, як магазинний, у мене ніколи не виходив, але, може, я просто погано пробувала? Загалом, я зупиняюся приблизно на 60 мл олії, мене консистенція влаштовує.

вегетаріанський олів'є

Заправляємо салат, додаємо сіль і перець за смаком.

вегетаріанський олів'є

Перемішуємо і ….

вегетаріанський олів'є

… і подаємо!

Ссылка на основную публикацию