Вегетаріанство: пюси і мінуси

polza_i_vred_vegetarianstvaЗдоровий спосіб життя передбачає здорове харчування – це аксіома. А здорове харчування в свідомості більшості людей нерідко асоціюється з вегетаріанством.

Ця система харчування з недавніх пір добре відома навіть тим з нас, хто сам вегетаріанцем не є. У всіх знайдуться родичі, друзі або знайомі, які вирішили в один прекрасний день змінити звичний раціон, виключивши з нього продукти тваринного походження. Причини, за якими людина вибирає для себе такий спосіб харчування, можуть бути різними: небажання вживати в їжу м’ясо невинно убієнних тварин, прагнення бути здоровіше, стрункіше, знайти гармонію з природою або елементарно заощадити грошей на покупку м’яса або риби. Як причин, так і самих видів вегетаріанства існує досить багато.

Найбільш жорстким видом вегетаріанства є веганство, має масу табу і забороняє вживати м’ясо, птицю, рибу, яйця, молочні продукти, желатин, мед, кофеїн, а також продукти, що пройшли обробку і очищення. До цієї системи харчування схиляються, як правило, прихильники східних релігій, а також ті, для кого любов до братів наших менших не просто порожній звук. Менш жорсткі обмеження накладає лакто – вегетаріанство, при якому дозволяється вживання молочних продуктів, а виключається м’ясо, птиця, яйця і риба. Ще один напрямок, ово – вегство, дозволяє включати в раціон яйця, але забороняє молочні продукти, м’ясо, рибу. піско – вегетаріанці можуть дозволити собі вживання риби і молочних продуктів.

Думка лікарів і простих обивателів з приводу вегетаріанства часто розходиться. Одні кажуть, що це корисно, інші переконують, що ця система харчування не тільки не несе користі, а й піддає організм серйозним ризикам. Як і в будь-якому іншому справі, в вегетаріанство присутні свої негативні і позитивні сторони. До безумовних плюсів вегетаріанства можна віднести ту обставину, що обрав його людина дуже ретельно стежить за своїм харчуванням і не буде, на відміну від більшості, набивати шлунок чим попало. Вегетаріанці категорично не вживають ніяких хімічних добавок, шкідливого холестерину, алкоголю і тютюну. Багато з них активно займаються спортом, медитаціями та іншими релаксаційним практиками.

plysi_i_minysi_vegeyarianstvaЗавдяки високому вмісту клітковини в раціоні вегетаріанців, вони набагато рідше страждають запорами та іншими проблемами шлунково-кишкового тракту. Відсутність в організмі білків і жирів тваринного походження і наявність у великих кількостях клітковини знижує ризик виникнення пухлин і запальних процесів, захворювань печінки і нирок, серцево-судинних хвороб, діабету. Це пояснюється тією обставиною, що у вегетаріанців в силу обмежень в харчуванні не накопичується шкідливий холестерин, який викликає більшість перерахованих хвороб. Людям зрілого віку і людям похилого віку вже не потрібно наявність великої кількості білка в організмі, тому їм вегетаріанська система харчування підходить практично ідеально.

У той же час діти, підлітки та молоді люди, які відчувають серйозні фізичні навантаження, повинні отримувати разом з їжею досить велика кількість білків. На жаль, вегетаріанський спосіб життя не завжди може забезпечити надходження білка на належному рівні, оскільки в рослинній їжі його міститься менше, ніж в тваринної. Крім того, рослинний білок не містить деяких амінокислот, присутніх в тваринному білку. Та й засвоюється він організмом дещо гірше. Звичайно, при великому бажанні можна замінити тваринний білок декількома видами рослинного, але для цього кількість вживаних продуктів доведеться збільшити в рази щоб отримати всю необхідну норму білка.

У вегетаріанців, особливо дітей і підлітків, нерідкі випадки особливої ​​форми білкової недостатності, яка з’являється від споживання одноманітних рослинних джерел білка. Така недостатність призводить до великих втрат маси тіла, слабкості, поганий переносимості холоду, зупинки росту в дитячому та підлітковому віці, а іноді навіть має летальний результат. Відсутність повноцінного білка тваринного походження практично неминуче тягне за собою гормональні збої, проблеми зі щитовидною залозою і всієї ендокринної системою. Особливо яскраво це виражено у жінок-вегетаріанок, у яких збої менструального циклу, млявість, слабкість, уповільнений обмін речовин і знижений серцебиття зустрічається в кілька разів частіше, ніж у звичайних жінок.

Як бачимо безооговорочно назвати вегетаріанство здоровою їжею не зовсім правильно. Будь то данина моді, східної філософії, турботі про тварин або власне здоров’я, але вегетаріанство вимагає обережного і ретельно продуманого ставлення до себе.

Ссылка на основную публикацию