Верстат для заточування ножів: як зробити гарне пристосування своїми руками

Пристосування своїми руками для заточування ножівБудь-яка господиня мріє про гострі ножі. На кухні без таких ріжучих інструментів важко обійтися. Не всім вдається правильна заточка: начебто і постарався, а ніж все одно погано ріже або швидко тупиться. Нерідко причиною цього є неправильно вироблене загострювання. З такої ситуації можна вийти, якщо використовувати верстат для заточування ножів.

модифікація точилок

У магазинах продається велика кількість всіляких пристосувань і верстатів, починаючи від найпростіших і закінчуючи автоматами. Однак багато хто з них або не доводять заточку до кінцевої мети, або коштують надто дорого. Всі верстати можна умовно розділити на три категорії:

  • Верстат для заточування ножівпримітивні;
  • вдосконалені:
  • просунуті.

До першої категорії відносяться всі абразивні матеріали. З них виробляють кола, бруски, порошки, пасти, стрічки і наждачний папір. По твердості вони діляться на:

  • надтверді;
  • тверді;
  • м’які.

Для заточки інструмент потрібно вручну водити по абразиву, домагаючись потрібного ефекту. Цим способом користуються багато, але не у всіх виходить. Причина полягає в тому, що для правильного заточування потрібно строго дотримуватися кут заточки. Він залежить від твердості та об’єму матеріалу, що розрізає.

саморобні пристосування

Деякі господарі використовують ручний точильний верстат для ножів з регульованим кутом заточки. Суть такого пристрою зводиться до того, що один з елементів (ніж або абразив) знаходиться в нерухомому стані, а іншим роблять зворотно-поступальні рухи. Можна виділити дві групи таких верстатів:

  • з нерухомим абразивом;
  • з фіксованим лезом.

Для заточки ножів пристосуванняДо першої групи належить верстат-візок. На рівній площині встановлюється абразив. В якості такої поверхні можна використовувати оброблений камінь або товсте скло. Для виготовлення утримувача вирізається дошка товщиною 2-3 см, довжина її повинна бути приблизно в 1,5 рази більше абразивного матеріалу, ширина вирішальної ролі не грає. Для кращого вигляду і рівній поверхні її обробляють рубанком і наждаковим папером. За довгим краях прибиваються і приклеюються упори, необхідні для додання міцності.

Потім слід зробити клини. Для цього знову береться оброблена дошка, і вирізається прямокутник. Товщина його повинна бути рівною висоті абразивного матеріалу, довжина приблизно відповідати ширині власника. Щоб розрахувати ширину пристрою, потрібно з довжини власника відняти протяжність абразиву і ширину двох упорів.

У зібраному вигляді виходить така картина: на тримачі між двома упорами повинні поміститися абразив і клин. Після цього прямокутник розрізають по діагоналі, але не від кута до кута, а з невеликим відступом, щоб вийшли трикутники з обрізаними вершинами.

Точильний верстат для ножів з регульованим кутомКоли клин і абразив покладені в тримачі, з підстав трикутників починають легенько бити молотком. Ці деталі повинні наповзає один на одного, їх загальна ширина збільшується, і абразив затискається. Щоб держатель не рухався по склу, дно його обклеюється тонкої гумою.

Візок дозволить ножа рухатися, зберігаючи незмінний кут. Коліщатка можуть бути будь-якими, можна застосувати підшипники, головне, щоб вони були рівними. До візку кріпиться направляюча з власником леза. Тут теж є два способи регулювати кут заточки:

  • змінюючи висоту абразиву;
  • повертаючи направляючу з лезом (в цьому випадку візок повинна мати 4 колеса).

У другому варіанті можна використовувати поворотний механізм.

інші моделі

Велику популярність отримали верстати, в яких нерухомим є опрацьований інструмент. На похилій площадці кріпиться кухонний або інший ніж. Надійне кріплення виходить при використанні магніту, також широко застосовуються і всілякі затиски (пружинні або нарізні).

Верстат для заточування ножів своїми рукамиДо майданчика з протилежного боку від ножа кріпиться штанга. Допускається використовувати сталевий прут діаметром 8 мм. Нахил майданчика вибирається таким, щоб він приблизно відповідав потрібного кутку заточується. До штанзі прикріплюється фіксатор, який при необхідності може переміщатися, тим самим точніше встановлюючи кут. У ньому вільно рухається напрямна – такий же металевий прут, як і штанга. Для кращого ковзання в фіксатор вставляють пластикову або капронову втулку.

З протилежного боку направляючої (біля заточується) встановлені дві дужки, які стягуються за допомогою гайки або баранчика. У них вставляється брусок і закріплюється баранчиком або гайкою.

Кут заточування ножаПрацює верстат наступним чином: в затискачі на похилій площадці поміщають лезо, дужками на направляючої стягують брусок, за допомогою фіксатора встановлюють потрібний кут. Кут вимірюється транспортиром, встановленим на лезі. Бруском починають робити поступальні рухи, обробляючи всю поверхню. Під час шліфування абразив переміщують тільки в одному напрямку – від п’яти до леза.

В іншому верстаті використовується трапеція. Довгі сторони виготовлені зі сталевих прутків, з’єднаних між собою дерев’яними брусками. Одна штанга через підшипник кріпиться в поворотному механізмі, інша є направляючої, по якій вільно переміщається брусок. Підставка для ножа встановлюється під кареткою на рівній поверхні. Якщо при заточуванні інструменту перша штанга трапеції буде заважати, підставку можна підняти вище.

Визначити якість заточки допоможе тонкий папір, наприклад, газета. Потрібно швидкими і плавними рухами спробувати нарізати з неї смужки. Якщо це вдасться, значить, лезо заточене правильно.

Ссылка на основную публикацию