Весільні торти з трояндами (з мастики і крему) – фото тортів

Квіти – самий традиційний, природний елемент оформлення весілля. серед варіантів декору з використанням кольорів королевою залишається троянда. Вона прикрасить свято в будь-якому стилі і форматі. Один із стійких трендів серед молодят, де зустрічається ця квітка, це весільний торт з трояндами з мастики. Вони додають ніжності і романтизму, а завдяки фантазії наречених і майстерності кондитерів, кожен такий торт – це кулінарний витвір.

Як це може виглядати

Тортики з трояндами не втратить унікальності, завдяки різноманітності виконання. Майстри-кондитера мають свої каталоги готових десертів, які вони робили або можуть зробити. Молодята вирішують, вибирати їм варіант з каталогу, доповнити / змінити наявні або придумати свій дизайн.

білий торт з трояндами на весілля

Є два основних моменти (способу), які роблять кожен торт особливим:

  1. способи створення квітів для декору;
  2. нестандартні ідеї загального оформлення.

У першому випадку мова йде про те, яким чином і з чого будуть зроблені бутони для прикраси. Тут можливі варіанти, що забезпечують неповторність при реалізації навіть однакових задумів:

  • квіти з мастики (молочної, цукрової, шоколадної). Весільний торт з трояндами з мастики – найбільш поширений серед десертів з квітковим оформленням. Це пов’язано з можливостями самого матеріалу – він дуже податливий, має багато кольорів, з нього можна створити, як самі реалістичні квіти, так і фантастичні варіації на цю тему. Але не завжди частування з мастики припадають до смаку гостям з-за свій сухості і надмірної нудотності;
  • квіти з марципану або мармеладу. Ці еластичні продукти-матеріали також добре підходять для створення флористичних декоративних елементів, хоч в певних моментах і поступаються мастиці (марципан не такий яскравий, а мармеладні бутони виходять не настільки реалістичними);
  • крему і збиті вершки. Дають можливість створити окремі трояндочки або рельєфний візерунок по всій поверхні. Недоліками цих матеріалів є слабка стійкість елементів до тепла і переважання неяскравих пастельних відтінків;
  • крохмальні трояндочки. Їх роблять з тіста, яке використовується для приготування крохмальних вафель, додаючи при цьому колір за допомогою харчових барвників. Таким чином можна створити плоскі або об’ємні квіти або окремі їх частини;
  • ажурні квіти з глазурі або айсінгом. Ці матеріали використовуються в більшій мірі для розпису самих коржів, але іноді з їх допомогою роблять ажурні пелюстки, яким при застиганні надається потрібна форма, а потім їх з’єднують в один витончений мереживний квітка;
  • трафаретні троянди. Прикраса може бути об’ємним або «плоским». За допомогою спеціальних трафаретів, какао, цукрової пудри або іншої кондитерської посипання можна створити дуже гарний візерунок-малюнок;
  • живі квіти. Новий тренд, який додає свою родзинку. Наскільки б хороша не була мастика, квіти з неї не зрівняються з живими. Єдиний їхній недолік – це зовсім не їстівне прикраса. Але потрібно бути впевненим, що квіти екологічно чисті і закріплені на десерті правильно (з плівкою, колбами з водою і т.д.).

помаранчеві троянди

торт підкова на весілля з трояндою

Крім різної форми, текстури, кольору, смаку кондитерських трояндочок, зробити весільний десерт особливим може оригінальність загальної ідеї. Білий багатоярусний весільний торт з червоними бутонами вже нікого не здивує – це практично класика. Але інше оформлення стане такою, що запам’ятовується деталлю свята.

шоколадні троянди на весільному торті

весільний торт з великою трояндою

З чого вибрати

Які бувають варіанти:

  • багатоярусний десерт з каскадом з квітів – троянди можуть розташовуватися по спіралі або повністю заповнювати одну половину торта. Цей варіант красиво виглядає в контрасті, коли коржі оформлені в пастельних тонах, а квіти зроблені в яскравих насичених кольорах (або навпаки);
  • рельєфний торт з ефектом омбре – тут немає об’ємних бутонів, а лише кремовий рельєф у вигляді троянд з плавним переходом відтінків. Цю ідею можна об’єднати з попередньою, додавши каскад з об’ємних квіток зі зворотним омбре;
  • торт «нестандартної» форми (Наприклад, у вигляді кошика з трояндами, букета з квітів, серця з троянд) – нетипові, але не менш красиві форми торта обов’язково здивують гостей;
  • капкейкі з трояндами або у вигляді троянд – практична альтернатива звичному весільного частування. Доповнивши кожен окремий міні-тортик трояндочкою, гості зможуть спробувати кондитерський шедевр в мініатюрі, а не отримати на тарілку шматок з розрізаним бутоном або частинами різних кольорів.

 двоповерховий торт з трояндамибілий великий торт з трояндами

Скільки може коштувати торт з трояндами

Ціна будь-якого весільного торта залежить від: складності приготування, ваги, престижу і досвіду кондитера, особливостей декору і т.д. Багато в чому основна ціни визначається його вагою. Ціни в каталогах кондитерів часто позначені за 1 кілограм, але при цьому є застереження про мінімальній вазі для торта.

Зазвичай мінімальна вага становить 3 кг, а для багатоярусних – доходить до 8 кг. Середня ціна простого (без екзотичних рецептур) торта становить близько 2000 гривень за кілограм.

Вартість оформлення з троянд потрібно узгодити з виконавцем замовлення заздалегідь. На торти, які представлені в каталогах, вказується повна ціна (разом з декором), яка може коригуватися в залежності від збільшення / зменшення загальної ваги торта. Замовляючи власний дизайн, в ціну увійде випічка та її оформлення. Одна трояндочка з мастики ручної роботи обійдеться від 100 гривень. Деякі кондитери відразу відзначають, що декор оплачується окремо (від 1000 гривень доплати), а інші пропонують декорування «в подарунок». Заощадити на декорі можна, купивши вже готові набори трояндочок з мастики, які обійдуться від 500 гривень за 10 шт, і прикрасити ними весільний тортик самостійно.

Не завжди в число критеріїв, що визначають ціну головного десерту, потрапляє якість, тобто не завжди «найдорожчий» означає «найсмачніший». Тому, перш, ніж робити остаточний замовлення, варто подивитися і спробувати вподобаний десерт або вибрати його на спеціально організованих дегустаціях.

Вибір весільного торта – справа відповідальна, яка потребує чимало часу, сил і грошей. А з огляду на сучасні можливості кондитерів, нестримну фантазію молодят і доступність матеріалів, питання складності весільного десерту залежить від бюджету пари. Як кажуть: «Будь-який каприз за ваші гроші».

Ссылка на основную публикацию