Відривний хліб з паприкою та сиром

Відривний хліб з паприкою та сиром

Домашній хліб – це завжди чудово. Це про аромат затишку і тепла, про почуття захищеності і любов, про веселий дитячий сміх і задоволені посмішки. Коли в будинку пахне хлібом, в ньому немає місця конфліктів і сварок, ні місця негативу і поганому настрою, немає місця невдоволення і втоми. Не знаю, може, тому я часто печу домашній хліб? .. Правда, роблю найчастіше тісто на заквасці, але іноді приходить бажання погратися і з дріжджами – і тоді в хід йдуть експерименти, яких зазвичай немає в хлібі заквашувальному. Там все просто – борошно і вода, без особливих танців з продуктами виходить ідеал, який не хочеться псувати будь-якими сторонніми речами. Чи то справа дріжджова випічка – тут вже навпаки включається азарт, шукаються нові рецепти, підбираються незвичайні варіанти. Відривний хліб з паприкою та сиром – це ось як раз про подібні ігри. Можна, звичайно, просто змішати дріжджі, борошно і воду і випекти звичайний хліб, і він навіть буде з’їдений (в теплому вигляді з маслом і молоком – піде на ура), але, полежавши, дріжджовий хліб, на жаль, втрачає свою привабливість (це я тільки тепер розумію, коли знаю смак хліба на заквасці), тому я і шукаю варіанти з добавками. Хліб з паприкою та сиром, самі розумієте, смачний і приємний навіть на другий день.

Всі печалі терпимі, якщо є хліб.
Мігель де Сервантес

Я взагалі люблю хліб з добавками. І звичайний люблю, але майже не їм (хіба що в гарячому вигляді, коли його є взагалі не варто), а ось хліб з добавками – моя особлива слабкість. Утриматися неможливо! Загалом, якщо ви з тих чи інших причин обмежуєте себе в борошняному, ігноруйте цей рецепт. Якщо ж іноді дозволяєте собі маленькі обжерливості, вперед, на кухню, готувати відривний хліб з паприкою та сиром!

Складові:

250 г борошна;

160 мл води;

1 ч. Л. солі;

1 ч. Л. дріжджів;

1 ст. л. цукру;

1 ст. л. паприки;

3 ст. л. оливкового масла;

великий пучок зелені;

50 г моцарели.

хліб з паприкою та сиром

Насамперед заливаємо дріжджі теплою водою, додаємо цукор, залишаємо на 10-15 хвилин для їх активації. Потім додаємо 2 ст. л. рослинного масла, паприку, сіль.

хліб з паприкою та сиром

Всипаємо борошно. Я частина звичайної борошна заміняю цільнозерновий.

хліб з паприкою та сиром

Вимішуємо гладке приємне тісто.

хліб з паприкою та сиром

Округляем, викладаємо в змащену тонким шаром масла миску, прикриваємо плівкою і залишаємо на годину в теплому місці.

хліб з паприкою та сиром

Маса повинна збільшитися мінімум удвічі.

хліб з паприкою та сиром

Усередині тісто буде повітряним, пористим.

хліб з паприкою та сиром

Обминали, розгортаємо в тонкий прямокутний пласт.

хліб з паприкою та сиром

Наливаємо ложку-другу оливкового масла, рівномірно змащуємо.

хліб з паприкою та сиром

Присипаємо дрібно нарізаною зеленню, натираємо сир. При бажанні можна видавити пару зубчиків часнику.

хліб з паприкою та сиром

Розрізаємо на 3-4 довгі смужки, викладаємо один на одного.

хліб з паприкою та сиром

Далі нарізаємо квадратами, викладаємо квадрати в підготовлену форму (змащену при необхідності маслом або вистеленную пергаментним папером).

хліб з паприкою та сиром

Ми залишаємо в теплому місці для вистоювання хвилин на 20.

хліб з паприкою та сиром

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.

хліб з паприкою та сиром

Хліб виймаємо з форми після невеликого охолодження, потім повністю охолоджуємо на решітці. Дуже смачно і ароматно!

Ссылка на основную публикацию