Вінегрет – покроковий рецепт з фото

Морква, картопля і буряк в каструлі з водою

Варимо до готовності буряк, картопля і морква. Виймаємо овочі з каструлі в міру приготування. Остужаем (поміщаємо в холодну воду на кілька хвилин).

Морква виймаємо першої, приблизно через 20 хвилин. Потім – картопля, через 30 хвилин. Найдовше вариться буряк – 40 хвилин (велику буряк можна розрізати навпіл).

Але овочі можуть зваритися і раніше. Зазначений час відповідає середнього розміру моркви, картоплі та буряку. Перевіряйте готовність ножем, він легко повинен входити в зварений овоч. Варимо овочі в 1,5-2 літрах води на середньому вогні.
Очищений і дрібно нарізану цибулю

Очищаємо цибулину від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.

Всі підготовлені (порізані) для салату інгредієнти поміщаємо у велику миску, в якій їх після перемішаємо.
Нарізані напівколами солоні огірки

Прибираємо зайву вологу з огірків (наприклад, промачівают паперовим рушником). Обрізаємо у огірків хвостики, ріжемо дрібно напівколами або кубиками.
Квашена капуста без соку в друшляку

Прибираємо зайвий сік (маринад) з квашеної капусти. Я заздалегідь розміщую її в друшляк (можна просто віджати сік руками).Прибираємо також лаврові листи, перець горошком і інші приправи для закваски капусти.
Дрібно нарізана квашена капуста

Ріжемо дрібно капусту.
Консервований зелений горошок без води

Відкриваємо банку консервованого зеленого горошку, зливаємо воду.
Остудженому і нарізана кубиками варена морква

Минуло близько 20 хвилин. Морква зварилася. Остудити (з каструлі переміщаємо її в миску з холодною водою на 5 хвилин).

Очищаємо моркву від шкірки, ріжемо на невеликі кубики (0,5 см).
Охолоджений і нарізаний кубиками варену картоплю

Минуло близько 30 хвилин. Картопля зварилася. Остудився (з каструлі переміщаємо його в миску з холодною водою на 5 хвилин).

Очищаємо картоплю від шкірки, ріжемо на кубики (0,5-1 см).
Остудженому і нарізана кубиками варений буряк

Минуло близько 40 хвилин. Буряк зварилася. Остудити (з каструлі переміщаємо її в миску з холодною водою на 5 хвилин або заливаємо каструлю холодною водою).

Очищаємо буряк від шкірки, ріжемо на кубики (0,5-1 см).
Підготовлені інгредієнти в мисці

Розміщуємо всі інгредієнти у велику миску. Солимо. Додаємо рослинне масло.
Готовий вінегрет, прикрашений зеленню

Все ретельно перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і солоними огірочками (за бажанням).

Буряк «покрасит» інші овочі в червоний колір, так і повинно бути.
Смачного!

Господині на замітку

Вінегрет, приготований за цим рецептом, з додаванням солоних огірків і рослинного масла, є стравою швидкопсувних. Його слід вжити протягом 24 годин або готувати з меншого обсягу продуктів, щоб з’їсти відразу.

Можна замінити консервований зелений горошок консервованої червоної квасолею, або обійтися зовсім без бобових.

До складу вінегрету можуть входити варені яйця, оселедець, гриби (тільки стежте, щоб всі продукти поєднувалися один з одним). А приправляти вінегрет можна не тільки маслом, а й різними поєднаннями з масла (рослинного, оливкової), оцту (3%) і гірчиці.

Ссылка на основную публикацию