Вітаміни в ожині: чим вона корисна для вагітних, таблиця

У статті розповідаємо про вітаміни в ожині. Ви дізнаєтеся, які макро- і мікроелементи входять до складу ягоди і чим вони корисні для організму людини. Обговоримо харчову цінність продукту і можливу шкоду від його вживання.

Хімічний склад ожини

Ожина – ягода колючого чагарнику, яку з цієї причини дуже складно збирати. Але смакові якості плодів того варті – вітаміни, що містяться в ожині, роблять цю ягоду не просто смачним продуктом, а справжнім джерелом здоров’я. У народній медицині використовують абсолютно всі частини рослини – коріння, листя, плоди. З неї готують лікарські відвари і свіжовичавлений сік, а також додають в чай.

вітаміни в ожині Ожина містить велику кількість вітаміну С

До складу ожини входять:

  • вітаміни;
  • мінеральні речовини;
  • клітковина;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • лимонна кислота;
  • яблучна кислота;
  • саліцилова кислота;
  • винна кислота;
  • токофероли;
  • пектини;
  • жирне масло;
  • дубильні речовини;
  • амінокислоти.

У хімічний склад плодів також входять необхідні організму Омега-3 і Омега-6. За це якість особливо люблять ягоду дерматологи, які призначають її як всередину – для підтримки тонусу шкіри, так і зовнішньо – як добавки в різні косметичні засоби для обличчя.

вітаміни

До складу ожини входить 13 вітамінів. Найбільша кількість в ожині доводиться на вітаміни С і групи В.

У таблиці наведено вітаміни, які містяться в ожині, їх кількість на 100 г.

Вітамін А, РЕ 17 мкг
бета Каротин 0,1 мг
Вітамін В1 (тіамін) 0,01 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) 0,05 мг
Вітамін В4 (холін) 8,5 мг
Вітамін В5 (пантотенова) 0,276 мг
Вітамін В6 (піридоксин) 0,03 мг
Вітамін В9 (фолати) 25 мкг
Вітамін C (аскорбінова кислота) 15 мг
Вітамін Е, ТЕ (токоферол) 1,2 мг
Вітамін К (філлохинон) 19,8 мкг
Вітамін РР, НЕ 0,6 мг
ніацин 0,4 мг

Ожину потрібно вжити протягом 3-4 днів після збору за умови, що дотримані правила зберігання. Якщо ви не плануєте відразу з’їсти все плоди, то тримайте їх у холодильник. Ні в якому разі не мийте їх, при цій процедурі шкірка ожини пошкоджується, і з неї починає капати сік. Те ж саме може статися, якщо скласти ягоди в глибокий посуд товстим шаром. Для збереження плодів розмістіть їх в плоскому лотку тонким шаром. На дно ємності покладіть серветку – вона вбере зайву вологу і не дасть ягодам прокиснути.

Деякі господині заготовляють ягоду взапас. Щоб зберегти вітаміни в ожині і забезпечити себе корисними плодами на всю зиму, застосуєте ці прості правила:

  1. Зібрані ягоди очистіть від сміття і листочків.
  2. Плоди вибирайте тільки цілі, які не пом’яті.
  3. Промийте їх під слабким напором проточної води. Занадто велика струмінь може пошкодити тонку шкірку.
  4. Відкиньте ягоди на друшляк, нехай вода повністю стече.
  5. Обірвіть хвостики з кожного плода, щоб вони не проткнули один одного.
  6. Розкладіть ожину на паперові серветки і почекайте, поки вона висохне.
  7. Після підготовчих процедур ягоди заморозьте або висушіть.

Також з плодів роблять смачне варення. Однак, фітотерапевти стверджують, що в ожині, що пройшла термообробку, кількість вітамінів різко знижується.

Макро- і мікроелементи

Ожина крім вітамінів містить ряд мінералів.

Макроелементи, що входять до складу ожини:

  • калій – 208 мг;
  • кальцій – 30 мг;
  • магній – 29 мг;
  • натрій – 21 мг;
  • сірка – 13,9 мг;
  • фосфор – 32 мг.

Мікроелементи, що входять до складу ожини:

  • залізо – 1 мг;
  • марганець – 0,646 мг;
  • мідь – 165 мкг;
  • селен – 0,4 мкг;
  • цинк – 0,53 мг.

Харчова цінність

У 100 г продукту міститься 43 Ккал.

Зміст харчових речовин на 100 г ягід становить:

  • жири – 0,5 г;
  • білки – 1,5 г;
  • вуглеводи – 4,4 г;
  • органічні кислоти – 2 г;
  • харчові волокна – 2,9 г;
  • вода – 88 г;
  • зола – 0,7 г.

Користь ожини для організму

Вітаміни в ожині корисні для підтримки імунної системи людини. Наприклад, один з найважливіших вітамінів – аскорбінова кислота – бере участь в окисно-відновних процесах і сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит вітаміну С призводить до захворювань ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності і ламкості кровоносних капілярів. Особливо важливо це для вагітних – вітамін С, що міститься в ожині, перешкоджає утворенню залізодефіцитної анемії. Також на показники кровотворної системи позитивно впливає вітамін К. Він регулює згортання крові.

Ягоди будуть корисні при цукровому діабеті і хворобах суглобів. Ожина позитивно діє на роботу головного мозку і нервової системи.

Розглянемо, чим корисні вітаміни в ожині, і якими властивостями володіють:

  • загальнозміцнюючий;
  • жарознижувальну;
  • сечогінний;
  • заспокійливу;
  • антисклеротичну.

Людина потребує мінералах не менше, аніж у вітамінах. Організму необхідно у великих кількостях отримувати макроелементи, мікроелементів потрібно незначна кількість. Мінерали необхідні для життєдіяльності органів і беруть участь у багатьох процесах:

  • зміцнюють опорно-руховий апарат;
  • з’єднують органічні структури (білки і ліпіди);
  • нормалізують обмінні процеси, поліпшують метаболізм;
  • контролюють водний баланс;
  • регулюють кислотно-лужну рівновагу;
  • підсилюють ефект нервово-м’язової передачі.

Для прикладу розповімо про марганці. Цей мікроелемент відіграє важливу роль в утворенні кісткової і сполучної тканини. Регулює норму поганого і хорошого холестерину в крові. Недостатнє споживання цього мінералу загрожує уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі. Люди з недоліком марганцю страждають підвищеною крихкістю кісток, порушеннями обміну речовин.

В ожині корисні не тільки ягоди. Якщо говорити про листя рослини, то вони надають такі дії на організм людини:

  • благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту;
  • надають антибактеріальну дію;
  • допомагають жінкам пережити період клімаксу;
  • позбавляють від дерматологічних проблем (екземи, довго незагойні рани);
  • допомагають при спайкової хвороби, що виникла в результаті операцій.

Настої і відвари з листя ожини мають ранозагоювальну, протизапальну, потогінну і сечогінну властивостями. Їх застосовують при нервових розладах і серцевих захворюваннях.

Не менш корисні і коріння рослини. Вони володіють такими лікувальними властивостями:

  • сечогінний;
  • протизапальну;
  • в’яжучий;
  • ранозагоювальну;
  • антисептичну;
  • муколитическое.

Відвари з кореневищ ожини корисні при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і сечокам’яної хвороби. Як полоскання призначають при фарингіті, ангіні і тонзиліті. Також вони корисні при захворюваннях ясен.

Ви можете дізнатися про вітаміни в полуниці, брусниці та чорній смородині.

можлива шкода

Незважаючи на великий вміст вітамінів, ожина корисна не всім. Протипоказання тільки одне – індивідуальна непереносимість. В цьому випадку можуть виникнути такі побічні дії:

  • нудота;
  • позиви до блювоти;
  • рідкий стілець;
  • набряк слизових оболонок;
  • почервоніння та висипи на шкірі.

Через наявність вітаміну С обережно потрібно давати маленьким дітям. Починайте вводити ягоди поступово, як у випадку з іншим прикормом. Також варто відмовитися від ягоди в період загострення шлунково-кишкових і ниркових захворювань.

Детальніше про ожині дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. В ожині міститься велика кількість вітамінів, макро- і мікроелементів. Найбільша концентрація корисних речовин у свіжих ягодах.
  2. Лікувальними властивостями володіють не тільки плоди чагарнику – листя і корінь рослини також використовують у народній медицині.
  3. Ожина має загальнозміцнюючу, протизапальну, жарознижувальну, сечогінну, заспокійливу діями. Це стосується всіх частин рослини.
Ссылка на основную публикацию