Все про імбир – властивості, користь, рецепти

Імбир – це гостра пряність, яка прийшла до нас зі сходу. Імбир використовують як в свіжому вигляді (корінь), так і в сушеному (той самий корінь, тільки висушений і розтертий в порошок). Його додають в супи, м’ясні страви, випічку, десерти, напої. Імбир має масу корисних властивостей. Яке корисну дію цієї приправи? Про це мова піде далі.

Імбир для схуднення

Імбирний чай

Зараз багато жінок активно використовують імбир для схуднення. З цією метою його додають в різні страви в процесі приготування і роблять з нього напої, які п’ють 2-3 рази в день перед їжею.

Лікарі підтверджують, що при помірному вживанні і відсутності протипоказань імбир для схуднення дійсно корисний. Корінь імбиру містить речовину гингерол, яке стимулює травлення і покращує обмін речовин. Завдяки цьому корисні речовини краще засвоюються, а шкідливі швидше виводяться з організм; відповідно, травлення нормалізується, організм очищається, і тому зайві кілограми йдуть.

Крім того, імбир допомагає нормалізувати роботу кишечника і перешкоджає накопиченню в організмі «шкідливого» холестерину – того самого, який накопичується в судинах і згодом утворює бляшки, що закривають просвіт кровоносної судини і порушують нормальний кровообіг.

Імбир для схуднення найчастіше використовують у вигляді напою, приготованого на зразок чаю. Щоб приготувати такий напій, очищений корінь імбиру нарізають тоненькими смужками, заливають холодною водою, після чого ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Коли майбутній напій закипить, потрібно дати йому поваритися хвилин 15, потім процідити, додати за смаком мед і сік часточки лимона. Можна додати в такий чай листя м’яти або меліси, корицю, кардамон. П’ють такий чай протягом дня, переважно перед їдою.

Ті, хто має намір схуднути сильно, роблять імбирний напій з часником, таким чином посилюючи його дію. В такому випадку на літр води беруть 50 грамів свіжого кореня імбиру і один маленький зубчик часнику. Все це ретельно подрібнюють і заливають гарячою водою в термосі. Напій повинен настоятися 15 хвилин, після чого готовий до вживання.

Як вибрати корінь імбиру

імбир

Корінь імбиру в деяких стравах краще не замінювати імбиром сушеним: він і аромату дасть більше, і смак яскравіше, і корисні властивості в ньому напевно збереглися краще. Головне – правильно вибрати імбир в магазині. Для цього потрібно звернути увагу на кілька моментів.

  1. Вибираючи імбир для маринування, зверніть увагу на гладкі, тверді, товсті корінці. Якщо коріння імбиру мляві, тонкі, покриті ниткоподібними відростками – вони вже старі, жорсткі, брати такі не варто.
  2. Корінь імбиру зберігають в холодильнику не більше 4-5 днів. Можна покласти його і в морозилку, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет.

Маринований імбир: використання, рецепти

маринований імбир

Маринований імбир – незамінна закуска до суші і роллам, та й до інших страв японської кухні. Після маринування він зберігає свої корисні властивості і специфічний пряний, пекучий присмак, набуваючи м’якість і красивий яскраво-рожевий колір. Маринований імбир також сприяє схудненню, зміцнює імунітет і нервову систему. Можна купити вже готовий імбир в магазині або приготувати його будинку самостійно.

Щоб приготувати маринований імбир самостійно, знадобиться:

  • власне імбир – бажано молоді корінці;
  • рисовий, винний або яблучний оцет;
  • сіль;
  • цукор.

Оцет, сіль і цукор потрібно змішати, закип’ятити і отриманим маринадом залити тонко нарізаний імбир. Коли маринад охолоне, ємність з імбиром прибирають в холодильник. У такому маринаді він може зберігатися кілька місяців, але поступово ставатиме все більш м’яким і втрачати гостроту.

Імбирний чай – ідеальний засіб від застуди та зайвої ваги

Імбирний чай, як уже говорилося вище, відмінно допомагає спалювати зайвий жир. Але це не єдина його корисна властивість: такий напій стимулює кровообіг, добре зігріває в холодну пору року і успішно бореться з першими симптомами застуди та грипу.

Способів приготування імбирного чаю дуже багато. Найпростіший варіант – додати в звичайний чорний або зелений чай трохи сушеного або свіжого, натертого на тертці імбиру, мед за смаком, скибочку лимона, при бажанні – мелісу або м’яту, і смачний зігріваючий напій готовий.

А можна зробити так: нарізати імбир тонкими смужками, залити водою, закип’ятити і додати туди всі той же мед і лимон. Пити такий чай можна і холодним, і гарячим.

Можна також додати в нього сушені плоди шипшини – такий напій не тільки зміцнить імунітет, але і допоможе впоратися з жіночими захворюваннями. Тільки на ніч пити імбирний чай не рекомендується – він має сильну бадьорить дією, що може призвести до безсоння.

властивості імбиру

Корисні властивості імбиру роблять його практично універсальним продуктом.

  • Він впливає на роботу шлунка і кишечника, прискорюючи обмін речовин і процеси травлення;
  • стимулює кровообіг і знижує рівень холестерину в крові;
  • має протизапальну й антисептичну дію;
  • заспокоює нервову систему; знімає нудоту, в тому числі і прояви токсикозу на ранніх термінах вагітності.
  • Крім того, імбир має властивості легкого афродизиака, що діє як на чоловіків, так і на жінок.

Такі корисні властивості імбиру проявляються завдяки високому вмісту в ньому вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, серед яких – вітамін С, калій, магній, залізо, алюміній, кальцій, марганець та інші.

Є у імбиру, на жаль, протипоказання і негативні властивості. Так, вживання його у великих кількостях може спровокувати загострення шлункових захворювань.

Не рекомендується їсти його тим, хто страждає захворюваннями печінки, а також особам, які страждають кровотечами внутрішніх органів, оскільки імбир прискорює кровообіг і кровотеча може підсилитися.

У чому саме полягає користь імбиру для організму

Вище ми перерахували корисні і шкідливі властивості імбиру в загальному, не вдаючись у подробиці. А тепер розповімо, в чому конкретно полягає користь імбиру.

  1. Імбир має відмінні зігріваючими властивостями. Завдяки цьому, а також протизапальною властивостями імбиру, чай з цією пряністю, додаванням меду і лимона – прекрасний засіб від застуди та грипу. Імбир можна вживати і як профілактичний засіб в холодну пору року: доведено, що ті, хто вживає його взимку, застуджуються рідше.
  2. Завдяки вмісту калію і магнію імбир зміцнює серцево-судинну систему, очищає судини.
  3. Користь імбиру полягає і в тому, що він є жовчогінним і легким проносним засобом, знімає болі і спазми в області живота, сприяє утворенню шлункового соку і поліпшенню апетиту.
  4. Компреси з імбиру знімають біль при артриті та інших захворюваннях суглобів.

Втім, при безперечній користі імбиру вживати його варто в помірних кількостях, пам’ятаючи про те, що це все ж приправа до основної страви, а не саму страву.

При правильному застосуванні імбир дійсно може якщо не стати ліками від багатьох недуг, то значно зміцнити здоров’я і поліпшити самопочуття.

Ссылка на основную публикацию