Вибираємо якісну сковороду

вступ

Вітаю! Сьогоднішня тема – вибираємо якісну сковороду.

Після прочитання цього посту, у вас складеться загальна картина і розуміння про сковороді, яку збираєтеся придбати, я максимально постараюся допомогти вам в цьому, приступимо!

Для початку визначаємося, який вид сковороди потрібен і функції, які вона повинна виконувати.

види сковорідок

Пательня (Звичайна) – на якій можна гасити і смажити, і т.д

Блинная сковорода – призначена, для випікання млинців, відрізняється від звичайної – низькими бортами. Сковороду для млинців купити можна перейшовши за посиланням. В інтернет-магазині ви знайдете багато цікавих варіантів з різним покриттям за доступними цінами.

Сковорода для гриля – відрізняється від звичайної ребристим дном – підходить для риби м’яса і овочів.

сотейник – з високими бортами завжди йде з кришкою, призначений в основному для гасіння.

ВОК – з’явилася не так давно на Європейському ринку – чим схожа на сотейник, але відрізняється формою і приготованих в ній страв. Призначена в основному для гасіння, обсмажування і фритюру. Їжа в даній сковороді готується швидко, зберігаючи користь і смакові якості страви.

А сковороду для млинців купити, можна перейшовши за посиланням, в інтернет-магазині ви знайдете багато цікавих варіантів з різним покриттям за доступними цінами.

Матеріал сковороди – плюси і мінуси

Чавунна пательня – призначена для гасіння страв і обсмажування

                                     плюси                                     мінуси

Безпечний та екологічно чистий сплав.Толстие стінки і дно забезпечують поступовий нагрів пари та гарячої води, за рахунок чого часто заважати страва не требуется.Чугунной сковороді не страшні подряпини на поверхні.

Пориста структура хороша тим, що просочуючись маслом, з часом, створює природну плівку – антинагарні.

довговічна

Страви виходять, на порядок смачніше.

Вага – чавунна сковорода, досить важка, млинці на ній піч – не варіант. Важко мити. Не можна ні в якому разі використовувати сучасні засоби для чищення сковороди, тому що псується захисна плівка антинагарні, в результаті чого, починає все пригорати. Чавунну помічницю, досить замочити ненадовго, в разі чого.

Якщо довго не користуватися сковородою, то з часом, вона може заіржавіти, але з цією проблемою, впорається реально.

титанова сковорода – сестра чавунної, за властивостями, вона аналогічна і так само, довговічна, але все ж, перерахувати плюси і мінуси варто.

                                    плюси                                   мінуси

Довговічна.

Як і чавунна, титанова сковорода відмінно тримає температуру і на відміну від чавунної, швидко нагрівається.

Володіє антинагарними властивостями, не боїться механічних пошкоджень.

Чи не іржавіє, зберігається пристойний зовнішній вигляд надовго.

На жаль, титанова сковорода в своєму сплаві містить не тільки титан. Зазвичай, сплав йде з домішкою нікелю, який окислюється.

Висновок – часто на цій сковороді готувати не желательно.Сковорода з титану, досить таки дорога, в порівнянні з багатьма іншими.

алюмінієва сковорода – досить часто використовується в побуті, але для сковороди, це не найкращий сплав. Звичайно, якщо вибрати з більш товстими стінками сковороду з алюмінію, то вона прослужить довше. Сковорода з алюмінію, хороша для страв швидкого приготування.

                                плюси                               мінуси

Легка.

швидко нагрівається

Ціна

Деформується при досить високій температурі. Велика вірогідність пригорання страви.

Алюміній, має властивість, вступати в реакцію з лугом і кислотою.

Чи не довговічна, швидко дряпається і псується.
 

Сковорода з нержавіючої сталі – так само використовується часто господинями, т. К. Вона досить бюджетна. На ній можна смажити і тушкувати страви.

                                     плюси                              мінуси

Ціна

Якщо купити нержавіючу сковороду з товстими стінками і дном, то прослужить вона вам, досить довго, але на ціні, це так само позначиться, як і на вазі.
 

Чи не довговічна, легко псується поверхню, за рахунок чого, блюдо буде прігорать.Содержіт невелика кількість нікелю в сплаві, з часом окислюється.

Так само, як і на титанової, часто готувати не бажано.

Не можна розігрівати сковороду без масла, жиру і продуктів – покривається плямами, негативно впливає на організм.

покриття сковороди

Існує два основних покриття для сковорідок – це тефлон і кераміка, розглянемо плюси і мінуси, що б визначиться остаточно.

тефлон, вважається не пригорає покриттям, на якому можна готувати без масла. Правда, це не зовсім так, їжа все ж може пригоріти або навіть згоріти. Готувати бажано з не великою кількістю масла, що не на сухій сковороді, для того, що б блюдо було смачним, соковитим і напевно не пригоріло.

Не знаєте яку пральну машину вибрати? Тоді вам СЮДИ!

Так само, не бажано готувати при високій температурі. Використовувати дерев’яні або силіконові лопатки, щоб не пошкодити поверхню. Покриття не довговічне, з часом стирається.

Дане покриття, найчастіше зустрічаються на нержавіючих і алюмінієвих сковородах, разом, вони співіснують досить гармонійно.

керамічне покриття, більш практичне, ніж тефлонове, металевою лопаткою кераміку не подряпати, якщо без фанатизму, звичайно 🙂 і температуру витримує дане покриття, досить стійко. Так само, керамічне покриття, вважається екологічно чистим. Страви в сковорідках з даними покриттям готуються швидко і не пригоряють, в основному, не надто вибагливі у догляді. Але все ж, з огляду на те, що покриття кераміка, поводитися з нею, потрібно акуратно, адже розбити чудо-помічницю – не довго.

Не забуваємо про ручку

Кожен кулінар знає, що ручка на сковороді повинна бути безпечною. Бажано вибирати ручку з дерева або з жаростійкого пластику, останнє, зустрічається частіше. Чи не маловажно для чавунних і титанових сковорідок, знімна ручка – адже випічку, ніхто не відміняв, тоді як не знімається ручка, може засмутити кухаря … Дуже важливо звертати увагу на кріплення, вибирайте більш міцний варіант, без використання болта, він має властивість іржавіти і деформуватися …

Вага сковороди і товщина стінок

Коли вибираєте сковороду, звертайте основну увагу на товщину стінок і дна (найчастіше, вони однакові). Товщина стінок повинна бути 4 мм, це стосується всіх видів сковорідок крім алюмінієвої, її товщину стінок, бажано вибирати не менше 5 мм. Дотримуючись це золоте правило, ви не будете лаяти свою помічницю і продавця.

можливі дефекти

Думаю, це не новина, в сучасному світі, підробок вистачає і тому, купуючи в нашому випадку сковороду, звертаєте увагу на всі деталі.

Горбки, тріщини, подряпини, вм’ятини всередині і зовні сковороди, повинні бути відсутніми. (За винятком міток для газової плити або як на гриль-сковороді – не рівня дна.) Навіть по заманливо низькою ціною, брати таку сковороду не радять.

Звертайте свій погляд на цілісність, якість ручки і кришки вироби, а так само, кріплення.

У висновку, побажаю вам вдалих покупок, нехай придбання радує вас довгі роки.

Ссылка на основную публикацию