Види амаранту – назви і фото

Згідно енциклопедичного довідника «The Plant List», в природі росте 184 різновиди амаранту. Одні з них є їжею для тварин, інші використовуються для кулінарних шедеврів, треті виконують декоративні функції. Розглянемо найпопулярніші види амаранту, а також їх сорти.

Їстівні різновиди амаранту – для вживання в їжу

Рослини одночасно служать їжею і прикрасою присадибної ділянки. Їстівні всі їх частини – листя, стебла, насіння. Це джерело вітамінів і мінералів. У листової частини міститься близько 18% білка. З них роблять чаї, салати, додають в каші, випічку. Такі сорти амаранту однорічні, розмножуються посівом насіння у відкритий грунт при прогріванні температури повітря до 8-10 ° С.

Валентина

Рослина відноситься до овочевої групи. Багате на вітаміни Е, С, кальцієм, фосфором, магнієм, залізом, калієм. Головні особливості сорту:

  • висота стебел – до 1,7 м;

  • листя елліпсовідниє, насиченого червоно-фіолетового відтінку;

  • суцвіття прямі, середньої щільності, фіолетового забарвлення;

  • термін технічної стиглості – 45 днів;

  • термін дозрівання насіння – 4-6 місяців.

Для вживання в їжу підходять рослини вище 30 см. Стебла і листя можна додавати в чай, приправи, супові заправки. Сорт підходить і в якості природного барвника. Для збереження всіх корисних властивостей на зиму амарант заморожують в морозильній камері. Для збору насіння рекомендується зрізати волоті і просушити при температурі не менше +30 ° С.

здоровань

Високоврожайний сорт, що дає до 3 кг насіння з 1 м2. Відрізняється дуже соковитим листям. Головні особливості:

  • висота стебел – до 1,4 м;

  • листя великі, світло-зелені, еліпсовою форми;

  • суцвіття прямі, при дозріванні зелено-коричневого відтінку;

  • насіння світло-жовті;

  • технічна стиглість настає в період від 40 до 80 днів.

Здоровань можна вживати у свіжому вигляді або після термічної обробки. Він незамінний при приготуванні супів, салатів.

Білий лист

Карликова різновид харчового амаранту. Часто вирощується як кімнатна рослина, хоча приживається і в відкритому грунті.

  • висота стебел – до 20 см;

  • стебла і листя світло-зелені;

  • волоті білі.

При вирощуванні в горщику рослина радує соковитою, ніжною, приємною на смак зеленню круглий рік. Підходить для приготування перших, других страв, напоїв.

Опопео

Амарант овочевий виростає справжнім гігантом. Цінується завдяки високим смаковим якостям молодого листя. Головні відмінності сорти:

  • кущ до 2 м у висоту і близько 0,8 м в ширину;

  • суцвіття прямостоящие, колосоподібні, насиченого рубінового відтінку;

  • листя великі, бронзові;

  • термін технічної стиглості – 100 днів.

Листя овочевого амаранту використовуються для приготування окрошки, супів, салатів. Їх можна засушувати або заморожувати на зиму. У замороженому вигляді вони зберігають всі корисні властивості.

пам’яті Ковас

їстівний сорт середнього терміну дозрівання. Як і інші види амаранту використовується для приготування перших страв, салатів, іноді додається в напої. Головні особливості:

  • висота куща трохи вище 1 м;

  • листя великі, ніжні, темно-зеленого забарвлення;

  • суцвіття щільні, прямі, червоно-коричневого відтінку;

  • врожайність насіння – до 4 кг з 1 м2.

Рослина невибаглива у вирощуванні. Стійко переносить короткочасну посуху. Може рости на будь-яких типах грунту.

Різновиди кормових амаранту

В якості їжі для тварин рослина культивується з давніх часів. Щириця не можна назвати основним кормом. Швидше вона використовується як живильна і корисна добавка. Рослина згодовують рогатій худобі, свиням, курям. Для них їстівні всі частини амаранту – листя, стебла, суцвіття, коріння. Розглянемо найпростіші у вирощуванні і багаті на поживні речовини сорту.

Ацтек

Сорт середнього терміну дозрівання. При пізньому висіванні він дає багато зеленої маси. При ранньому висіванні встигають дозріти зерна, з яких роблять амарантове масло. Головні особливості:

  • стебла міцні, довжиною до 1,5 м;

  • листя великі, елліпсовідниє, червоно-зеленого відтінку;

  • суцвіття колосоподібні, прямостоящие червоно-фіолетового забарвлення;

  • насіння коричневого кольору.

В середньому рослина дозріває за 4 місяці. Невибагливо в вирощуванні, невимоглива до складу грунту, поливу. Чи не боїться весняних заморозків. Можна висівати при температурі повітря вище + 8 ° С.

гігант

Амарант повністю відповідає своїй назві. Його чесноти:

  • висота куща до 1,9 м;

  • зелена маса рясна, соковита;

  • листя великі, елліпсовідниє, темно-зеленого кольору;

  • суцвіття жовтого або червоного відтінку, прямостоящие;

  • насіння біле, дископодібні.

Рослина використовується в свіжому вигляді або йде на силос. Його головна особливість – високий вміст жиру близько 8%. Сорт високоврожайний, дає велику кількість зеленої маси. Термін дозрівання – близько 4 місяців.

Кізлярец

Зростає з одного стебла, практично не кущиться. Сорт універсальний, високоврожайний на зелену масу. З 1 га вдається зібрати до 77 ц листя і стебел. Головні особливості амаранту:

  • виростає до 1,6 м у висоту;

  • листя великі, елліпсовідниє, світло-зеленого кольору;

  • жовто-зелені суцвіття у міру дозрівання фарбуються в червоний відтінок.

Збір зеленої маси можна проводити вже через 2 місяці після появи сходів. Зерна дозрівають трохи довше. Термін збору врожаю – 3-4 місяці.

Лера

Середньостиглий кормової сорт. Головне його прикраса – малинові суцвіття у вигляді витончених класів. Основні характеристики:

  • висота куща – до 2,2 м;

  • листя зелене, прикрашена прожилками червоного відтінку;

  • термін дозрівання – близько 100 днів.

Насіння амаранту стійкі до осипання, містять 20% білка і 7% жирів. З них виробляють борошно і масло. Стебла і листя згодовують в свіжому вигляді або пускають на силос.

Зернові різновиди амаранту

Зерновий вид вирощується виключно для збору насіння, які йдуть на корм сільськогосподарським тваринам або на виробництво масла, борошна, круп. Листя рослин використовуються в рідкісних випадках. Стеблах немає практичного застосування зовсім.

Зернові сорти вважаються найціннішими, оскільки вони низькотоксичні, поживні, а ще містять високий відсоток жирів, фосфоліпідів. Джерело лікарської сировини простий у вирощуванні. Тому багато фермерів сіють його в якості недорогого корми.

Харківський-1

Універсальний, на думку агрономів, сорт. Він одночасно входить в групу харчових, кормових, зернових та лікувальних амаранту. Харківський дає високий урожай насіння і зеленої маси. Головні його особливості:

  • висота стебел досягає 2,5 м;

  • суцвіття має форму свічки жовто-зеленого відтінку;

  • листя світло-зелена, велика.

Сорт використовується для виробництва комбікормів, круп, спецій, чаю. Також він застосуємо у фармацевтичній та косметологічної промисловості.

Геліос

Ранньостиглий сорт, листя якого придатні для згодовування сільськогосподарським тваринам. Головні особливості амаранту:

  • висота куща – до 1,7 м;

  • суцвіття у вигляді волоті, оранжевого відтінку;

  • насіння біле, округлої форми;

  • листя світло-зелені з помаранчевими прожилками;

  • вегетаційний період – 105 днів.

З 1 га фермери отримують до 30 ц зерна і близько 1,5 т зеленої маси. Геліос може похвалитися одним з найвищих показників вмісту жиру – 10%. У маслі холодного віджиму кількість сквалену досягає 8%.

помаранчевий гігант

Рослина повністю відповідає своїй назві. Це один з найвищих сортів. Головні особливості:

  • висота куща – до 2,5 м;

  • суцвіття – пишні помаранчеві свічки довжиною до 35 см;

  • листя зелене, прикрашені жовтими прожилками;

  • насіння світло-жовті, трохи приплюснуті;

  • вегетаційний період триває 4 місяці.

Помаранчевий гігант використовується для виробництва масла, круп, борошна, в рідкісних випадках макаронів. Від інших видів відрізняється характерним горіховим присмаком, який сильно виражений в маслі і менш помітний в борошні.

ультра

Сверхранний сорт, що відрізняється великим розміром, високою зерновий врожайністю. Головні відмінності амаранту:

  • висота стебел – до 2 м;

  • суцвіття у формі жовтої свічки довжиною до 25 см;

  • листя зелене, з незначною жовтизною;

  • насіння біле.

Амарант переважно використовується для виробництва масла шляхом екстракції. Але зерна також йдуть на борошно, крупи, макарони. Саме з Ультра найчастіше печуть хлібобулочні вироби, оскільки борошно виходить білосніжною і сипучої.

Воронезький

Скоростиглий сорт, який тут вирощували тільки заради зерна. Зеленої маси дає вкрай мало. Головні характеристики:

  • висота стебел – до 1,2 м;

  • суцвіття – зелені свічки довжиною до 70 см;

  • листя велика, зелена;

  • насіння біле.

Як і інші зернові амаранти, Воронезький пускають на виробництво масла, борошна, крупи, макаронів. Сорт невибагливий у вирощуванні, стійкий до осипання, невимогливий до сонця.

Різновиди декоративних амаранту

Хоча зернові і кормові сорти виглядають ефектно, але для прикраси квітника вони не підходять. Для цієї мети селекціонерами виведені декоративні різновиди, вражають красою листя і суцвіть. У середній смузі вирощується 4 основні види:

  • темний – виростає до 1,5 м, практично не галузиться, відрізняється темним забарвленням листя, стебел і квіток;

  • хвостатий – досягає близько 1,5 м у висоту, має великі подовжені листя, відрізняється звисаючими метельчатими суцвіттями;

  • волотистий – формує 1,5 м міцний кущ, прикрашений темними великими листками і прямостоячими або поникаючими суцвіттями;

  • триколірний – створює пірамідальні кущі заввишки до 1,5 м, серед інших видів виділяється трибарвними вузькими видовженими листям.

Існує велика кількість сортів, що відрізняються забарвленням листя і квітів, розмірами, формою. Розглянемо найпопулярніші з них.

ілюмінація

Яскравий представник триколірного виду. Амарант Ілюмінація компактний, тому підходить для прикраси клумб, рабаток. Його основні відмінності:

  • кущ висотою до 0,7 м;

  • листя довга, вузька, злегка хвиляста, бронзова;

  • забарвлення листя переходить – зверху жовто-червона, потім оранжево-бордова.

Сорт декоративний з червня добро. Невибагливий у вирощуванні, любить сонячні ділянки. Може переносити нетривалу посуху, але все ж краще забезпечити помірний полив.

малинові намиста

Швидко зростаючий однолетник, що не перевищує 1 м у висоту. Формує розгалужений, компактний кущ, рясно вкритий великою зеленим листям. Головні особливості сорту:

  • суцвіття довгі, звисають;

  • забарвлення коричнево-малинова;

  • зберігає декоративність до заморозків.

Сорт невибагливий у вирощуванні, але не любить тіні і холоду. Найкраще розвивається на сонячних, помірно зволожених ділянках. Малинові намиста можна висаджувати вздовж огорож, стін, альтанок. З них виходять ефектні низькорослі огорожі.

Вишневий оксамит

Теплолюбна рослина, яке добре розвивається при температурі від +20 ° С. Його відмінні характеристики:

  • висота куща – до 0,6 м;

  • суцвіття акуратною пірамідальної форми, довжиною до 40 см;

  • забарвлення насичена, вишнево-фіолетового відтінку.

Амарант тривалий час зберігає бездоганний вигляд. Завдяки цьому його використовують для формування свіжих букетів і гербаріїв. Добре розвивається на пухких, удобрених грунтах. Віддає перевагу сонячним ділянкам.

ред Кафедрал

Яскравий представник метельчатого виду. Головні особливості амаранту:

  • висота стебел – до 1,2 м;

  • суцвіття прямостоящие, колосовидні;

  • забарвлення бордова, насичена;

  • період цвітіння – з червня до перших заморозків.

Рослина посухостійка, але добре відгукується на помірний полив. Віддає перевагу удобрені, пухкі, сонячні ділянки. Посів у відкритий грунт бажано проводити в другій половині травня, коли земля прогріється. При рассадной технології висів можливий в кінці березня.

лавина

Амарант хвостатий виділяється довгими звисаючими суцвіттями. Основні відмінності від інших сортів:

  • висота куща до 0,8 м;

  • листя світло-зелена, густа;

  • суцвіття довгі, червоного кольору.

Рослина використовується для створення букетів, гербаріїв. Завдяки компактним розмірам амарант може стати прикрасою клумб, рабаток. Любить сонце і тепло, віддає перевагу рихлим, зволожені ґрунти.

червоний восьминіг

Ефектний представник триколірного виду. Завдяки невеликим розмірам може стати прикрасою заднього плану миксбордеров, рабаток. Гармонійно виглядає в групових і одиночних посадках.

  • висота куща – до 0,4 м;

  • листя великі, яйцевидної форми;

  • забарвлення листя триколірна – червона, зелено-бордова, бронзова, що переходить з одного відтінку в інший.

На розсаду амарант висівають в кінці березня, а у відкритий грунт – в кінці травня. Може розвиватися в вазонах. Віддає перевагу пухкі, родючі грунти. Добре себе почуває на сонячних ділянках, любить помірний полив. Зберігає декоративність до перших заморозків.

Які сорти амаранту вибрати – зернові, овочеві, кормові або декоративні, залежить від особистих переваг. Це унікальна рослина, яка одночасно служить прикрасою саду і джерелом корисного і смачного продукту. Воно невибагливо в вирощуванні, стійко переносить посуху, не боїться шкідників і хвороб.

Ссылка на основную публикацию