Види обробних дощок для кухні за матеріалом і функціональності

Сучасні обробні дошки для кухні виготовляють з дерева, скла, пластику, силікону, натурального і штучного каменю. Вони бувають круглими, квадратними, прямокутними, в формі фруктів, овочів і риби. Без цієї кухонного начиння не обходиться приготування салатів, перших і других страв, нарізка закусок і хліба. В арсеналі у самій ледачою господині повинно бути, як мінімум, три дошки. Вивчіть, як вибрати відповідні аксесуари, яким віддати перевагу, що врахувати при покупці.

Види обробних дощок по матеріалу

Перш за все, кухонні дошки прийнято підрозділяють за матеріалом виготовлення. Матеріали відрізняються між собою міцністю, способами догляду, ступенем поглинання запахів і соків від продуктів. Виходячи з цих критеріїв, вибирайте відповідну приналежність для м’яса, риби, овочів, ковбаси, сиру, хліба.

Дошки для кухні з дерева

Кухонні обробні дошки з дерева різних розмірів і форм найчастіше зустрічаються в арсеналі домогосподарок. Деревину вибирають за екологічність, але тут є кілька важливих моментів. Якщо одні вироби виконані з цілісного масиву, то інші є клеєними, а значить, в складі вже присутня хімія.

моделі з цільної деревини коштують дорожче. Вони набагато міцніше – не розколюється і не розсипаються від рубки. Вибираючи, обов’язково уточніть, яка порода дерева використана для виробництва.

  • Міцні та довговічні дошки з дуба та акації, бажані професійними кухарями. Недолік – висока вартість.
  • Найбільш практичні і прийнятні за ціною вироби з бука і берези.
  • Моделі з сосни ще дешевше, але відрізняються високою гігроскопічністю, їх краще використовувати для хліба та інших сухих продуктів, після яких можна обійтися без миття.
  • Заслуговують на увагу каучукове дерево і гевея – такі вироби не бояться вологості і гострих ножів.

не відкидайте клеєні моделі, вони стійкі до деформації і менше бояться вологи, ніж вироби з масиву. Правда, і розколюються швидше.

Всі види дерев’яних обробних дощок бажано берегти від води, не піддаючи миття занадто часто і ретельно висушуючи. Для м’яса і риби бажано купувати спеціальні моделі з відповідною позначкою. Їх просочують особливими маслами, що забезпечують антибактеріальний захист.

Недолік дерева – складність догляду та дезінфекції. На них краще не відбивати м’ясо, особливо металевими молоточками.

Найміцніші з дерев’яних – торцеві дошки. Такі виготовляють з твердих порід дерева, вони товщі звичайних і просочені спеціальними оліями. Їх основна відмінність – розташування волокон перпендикулярно ріжучої поверхні. Таке розташування попереджає затуплення ножа.

торцеві обробні дошки відносяться до професійних. На них можна сміливо рубати м’ясо з кісточками. Якщо немає сильних забруднень, краще мити без миючих засобів, щоб не видалити захисні масла. Для збільшення терміну експлуатації рекомендується просочувати харчовим мінеральним маслом.

дешеві дошки з фанери цілком підійдуть для хліба, зелені, овочів, сирів і ковбас. Фанера – клеєна деревина, тому нічого сумнівного в складі немає. Важливо, щоб клей був безпечним.

Бамбук – альтернатива деревині

Бамбукова кухонна дошка виглядає, як дерев’яна. Але бамбук дуже швидко росте, тому коштує значно дешевше. Бамбукові вироби для кухні не бояться вологості, їх можна використовувати для соковитих продуктів і сміливо мити. Бамбуку властиво пригнічувати розвиток мікробів, він не вбирає запахи.

Бамбукові обробні дошки завжди клеєні, так як з пустого всередині трав’янистої стебла, хоч вони схожий на дерево, не можна інакше отримати дощечку.

Скляні і склокерамічні аксесуари для нарізки

Тендітні, але красиві і практичні скляні пристосування для нарізки зручні для вологих продуктів, так як їх можна швидко помити і продезінфікувати. Вибираючи моделі з малюнком, перевірте, щоб картинка була нанесена на зворотну сторону, інакше фарба потрапить в їжу.

Скляні поверхні підходять для будь-яких продуктів, але не здумайте на них рубати і відбивати металевим молотком. Вони зручні для нарізки оселедця, ковбас, зелені, овочів. Не піддавайте скло впливу контрастних температур при митті.

склокераміка – більш міцний матеріал, але теж не терпить ударів і контрасту гарячого і холодного. І скло, і склокераміка швидко туплять ножі, тому для повсякденної експлуатації не дуже підходять.

Щоб скло не линула по столу, на виворітній стороні роблять прогумовані ніжки. У цьому сегменті є моделі, які можна мити в посудомийній машині. Красиві скляні обробні
дошки підходять для подачі на стіл піци, пирогів, тортів. Моделі з жаростійким скла зручно використовувати в якості підставок для гарячого.

Дешевий пластик для різних завдань

Пластикові обробні поверхні – одні з найдешевших, але не варто відразу відмовлятися від цього варіанту. Якісний пластик стійкий до стирання і порізів. Кухонне приладдя з піщеаого пластика легко мити і дезінфікувати. Вони не займаю багато місця, не бояться падіння і ударів. Різати продукти на пластиці простіше, ніж на склі – вони не зісковзують.

вельми цікаві пластикові трансформери, які згинаються, утворюючи воронку, що попереджає розсипання овочів. Якщо в одній з частин є отвори, то можна мити фрукти і овочі, як в друшляку.

Дешеві пластикові дошки – сумнівний вибір. Для виробництва таких використовують не дуже якісний пластик, який швидко покривається дрібними подряпинками від ножа. Звичайно, можна купити такий варіант на той випадок, якщо потрібно порізати щось нестандартне. Щоб не ризикувати дорогою і улюбленої помічницею.

Новинка ринку – силікон

Силіконовий килимок складно назвати дошкою, але він теж служить для нарізки продуктів і непогано справляється із завданням. Силікон легкий і гнучкий, нарізані овочі зручно доносити до плити і висипати в каструлю, направивши аксесуар прямо в суп. матеріал не боїться низьких і високих температур, миючих засобів та ударів. Добре прилягає, навіть прилипає до столу і не ковзає під час роботи.

У хороших виробників силікон відновлюється від проколів і порізів. Силіконові килимки часто доповнюють розміткою в сантиметрах, це зручно для приготування виробів з тіста. Є моделі, які можна використовувати в якості підставки під гаряче і килимка для випічки.

Іноді силікон зустрічається в комбінованих варіантах, наприклад, в якості нековзною основи, ручок, бічних поверхонь. Його поєднують з деревом, пластиком, склом.

Важкий і солідний камінь

Кам’яні обробні поверхні важкі і масивні. Дошки з натурального каменю міцні та довговічні, але не варто перебільшувати їх гідності.

  • Натуральний камінь пористий, він вбирає забруднення і соки, при цьому відмити і продезінфікувати його проблематично.
  • Ножі об камінь тупятся ще швидше, ніж про скло. Керамічні ножі краще взагалі тримати подалі.
  • Матеріал не можна піддавати різкій зміні температур.
  • Не допускається тривалий контакт з кислотами.

Мармурові і гранітні дошки краще використовувати для сухих і нежирних продуктів без яскраво виражених ароматів. Досвідчені господині рекомендують користуватися ними для розкочування тіста.

Більш доступні за ціною обробні дошки зі штучного каменю. В їх основі лежать полімери, тому матеріал легше, міцніше і простіше в догляді. Виробники стверджують, що ножі залишаються гострими, а поверхня не вбирає запахи і легко відмивається від забруднень.

Функціональні дошки з додатковими можливостями

Прогрес торкнувся навіть цього простого аксесуара. Сьогодні можна купити дошку з розширеною функціональністю і антибактеріальним покриттям, наприклад, з вмістом частинок срібла.

Дошка для хліба з хлібниці

В огляді по хлібниці ми вже торкалися дошки з кришками, призначені для зберігання і нарізки хліба. Такий варіант зручний тим, що ви ніколи не переплутати дошку для продуктів, що вимагає теплової обробки, з хлібної.

У цій же лінійки є спеціальні пропозиції для пирогів і піци. Вони зручні для подачі на стіл і зберігання.

Пристосування для нарізки багета

Наскільки потрібні на кухні такі аксесуари, вирішувати вам. У будь-якому випадку вони оригінально виглядають і допомагають нарізати довгий батон акуратними скибочками однакової товщини. Особливо зручно різати свіжий хліб з хрусткою скоринкою. Для роботи краще використовувати ніж-пилку.

Дошка для нарізки сиру

Спеціальні дошки для нарізки сиру бувають декількох видів:

  • З набором ножів для різних сортів сиру. У компактних моделях ножі зберігаються в відсіках на зворотному боці. Є більш масивні варіанти, в яких для ножів передбачені підставки або висувні ящики.
  • Обробні сирні дошки з волосінню або вбудованим ножем, призначені для нарізки тонкими скибочками твердих сирів.
  • Невеликі дощечки зі скляними кришками по типу хлібниць. У них підтримується ідеальний мікроклімат для зберігання.

Спеціальні дошки для сиру завжди виготовляють тільки з натурального дерева або бамбука, стійкого до цвілі. Періодично їх потрібно мити і дезінфікувати.

Багатозадачна насадка на мийку

Для мийки є різні варіанти дощок. Найбільш компактні в цій лінійці – напівкруглі, їх встановлюють на раковину. Інший варіант – поверхні для нарізки з друшляком.

Громіздкі моделі варто вибирати, тільки якщо у вас простора кухня і є необхідність в переробці великої кількості овочів. Друшляк знаходиться прямо над раковиною, тому можна сміливо відкрити воду, щоб мити овочі для нарізки і споліскувати ніж. Також така модель зручна для чищення овочів.

У продажу є дерев’яні, пластикові і скляні вироби. З огляду на близькість води, краще віддати перевагу легкому і практичному пластику.

Дошка з контейнером для продуктів

Це вже цілий ящик, у верхній кришці якого знаходиться обробна поверхню і отвір. В процесі нарізки продукти змітають в отвір, звідки вони потрапляють в шухляду. Зручно для салатів, рагу та інших страв, що вимагають великої кількості різноманітних інгредієнтів.

У лінійці є різні варіанти дизайну. Найчастіше розробники грають з формою, кількістю ящиків і способам доступу до них.

До цього ж ряду стоїть віднести хлібні дошки з відсіками для крихт. Дуже зручно, так як крихти не доведеться збирати по столу, а можна висипати птахам.

Комбінація з вагами для максимальної точності

Поєднавши два важливих пристосування, дизайнери кухонних аксесуарів створили розумний девайс. Така модель потрібна господаркам, які люблять готувати точно за рецептами. Нарізані продукти не важко зважити і тут же додати відсутній шматочок.

Скільки потрібно дощок на кухні

За санітарними нормами належить мати п’ять дощок для нарізки різних груп продуктів. Кількість можна зменшити, якщо ви дуже мало готуєте дома, і збільшити, якщо ви постійно орудуєте на кухні.

У активних господинь повинні бути окремі обробні поверхні:

  • Для сирого м’яса – міцна, легка в догляді, яка припускає дезінфекцію. Підійде торцева або кам’яна.
  • Для свіжої риби – якщо не рубати, то можна взяти стеклокерамическую або скляну.
  • Для продуктів, що не піддаються тепловій обробці.
  • Для овочів і зелені. Згодиться пластикова або силіконова, так як її доведеться часто мити.
  • Для хліба. Матеріал підійде будь-який, головне, щоб вона була компактною і зберігалася окремо. Зручні варіанти з петлею для підвішування.

Красиво виглядають набори обробних дощок, але в них входять вироби з одного матеріалу. Якщо це дерев’яний набір, то докупити ще невелику силіконову і скляну, вони не займуть багато місця, але знадобляться для «мокрих» робіт.

Розмір і форма – за призначенням і перевагам

Визначитися з розміром обробної дошки просто. Орієнтуйтеся на обсяг товарів і їх кількість.

  • Для оброблення курки, м’яса і риби рекомендується дошка 30 на 50 см завтовшки 3-4 см.
  • Для нарізки овочів для салатів і різних блюд – 20 на 30 см.
  • Для хліба – 20 на 30 см.
  • Маленькі дощечки підійдуть для сиру і ковбас для бутербродів, зелені.

Крім круглих, прямокутних і квадратних обробних дощок, є моделі у вигляді яблук, помідорів, риби, півмісяця. Не поспішайте посміхатися, форма допомагає не переплутати пристосування і обійтися без підпису.

Для повсякденних завдань найзручніша форма – прямокутна, її ж простіше зберігати на кухні. Круглі потрібні для піци, пирогів, короваїв, тортів.

Обробні поверхні далеко не завжди гладкі. Дуже часто зустрічаються борозенки. Вони потрібні для збору соку від продуктів. Такі моделі підходять для овочів, фруктів, м’яса.

Подумайте – як ви будете зберігати кухонні дошки. Набори часто продаються з підставками. Це красиво і зручно, але потребують місця на столі або в шафі. Зручні підвісні варіанти з отвором або петлею для підвішування. У такому вигляді аксесуар швидше висихає і не піддається цвілі.

Поради по щоденному і періодичному догляду

Всі кухонні предмети потрібно ретельно мити і дезінфікувати. Дотримуйтесь рекомендації, щоб дошки служили довго, а їжа на столі була безпечною.

  1. Вироби із пластику, фанери і скла мийте гарячою водою з миючим засобом і протирайте.
  2. Дерев’яні ошпарюють окропом, а якщо помітили наліт або вкраплення бруду (продуктів), поскоблите ножем. Не тримайте дерево в воді для відмочування і не зберігайте поблизу плити, щоб не розбухало і не розсохлося.
  3. Для дезінфекції скла, пластику, штучного каменю можна використовувати соду. Для стійких до кислот матеріалів підійде оцет.
  4. Красиві обробні дошки під гжель, хохлому та іншими візерунками використовуйте тільки з неокрашенной боку.

Не лінуйтеся подивитися відгуки про виробника і прочитати інструкцію до товару. Па
далка ручної праці красиві, але їм краще довірити функції декору, так як немає ніяких гарантій безпеки.

Яку обробну дошку з маси пропозицій вибрати для кухні, вирішувати вам! Придивіться в магазині до різних моделей, зіставте завдання і інтенсивність використання, місце для зберігання і фінансові можливості. Можливо, ви віддасте перевагу частіше купувати і міняти дешеві вироби або віддасте перевагу добротність і красу.

Ссылка на основную публикацию