Вино з журавлини: простий рецепт в домашніх умовах на горілці, без спирту

У статті обговорюємо вино з журавлини, його користь для організму і популярні рецепти. Ви дізнаєтеся, як приготувати класичне журавлинне вино, що подарувати чоловікові, який цінує смачний алкоголь, і як зробити кріплений напій.

Класичне журавлинне вино

вино з журавлини Вино з журавлини – смачний і корисний напійВино в домашніх умовах з журавлини володіє не тільки оригінальним смаком, але і корисними лікувальними властивостями. Воно зміцнює імунітет, нормалізує сон і допомагає травленню. Такий напій просто незамінний в сезони застуди та грипу.

Для класичного журавлинного вина потрібні тільки ягоди, цукор і вода. Щоб вино вийшло дійсно смачним, збирайте ягоди не навесні, а пізно восени, після перших морозів. Саме в цей період журавлина солодша.

Перед тим, як зробити вино з журавлини за класичним рецептом, ретельно перевірте ягоди на наявність підгнилих плодів і сміття. Навіть одна зіпсована клюковка може спровокувати цвіль. Також вимийте окропом все ємності для приготування, потім насухо витріть кухонним рушником. Самі ягоди не мийте.

Строго дотримуйтесь пропорції ягід і цукру. Тільки в цьому випадку солодкість оптимально прикриє журавлинну кислинку.

Вам знадобиться:

  • ягоди журавлини для закваски – 200 г;
  • ягоди журавлини для вина – 800 г;
  • цукровий пісок – 2,4 кг;
  • вода – 7 л.

Як приготувати:

  1. Приготуйте закваску – насипте журавлину в скляну миску, розімніть товкачем і засипте ⅙ частиною цукру. Поставте на 10 днів у темне місце.
  2. Пересипьте залишилися ягоди в банку обсягом 10 л і розімніть в кашку.
  3. Додайте до журавлині цукор, залийте водою і залиште на 4 години. Періодично перемішуйте суміш, поки не розчиниться весь цукор.
  4. Влийте в суміш закваску.
  5. Візьміть аптечну гумову рукавичку, проколіть в декількох пальцях маленькі дірки, і надіньте рукавичку на банку.
  6. Поставте ємність в теплу мало освітлену кімнату на 1-2 місяці.
  7. Вставте в рукавичку голку від крапельниці або просуньте гумову трубочку. Повільно перелийте журавлинне вино в інший посуд, намагаючись не рухати осад. Розлийте напій по пляшках і закрийте кришками.
  8. Наполягайте домашнє вино ще 3-4 місяці в прохолодному темному приміщенні.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 93,4 ккал.

Швидкий рецепт журавлинного вина

вино з журавлини За швидкому рецептом журавлинне вино потрібно наполягати всього 15 днейБистрий рецепт вина з журавлини в домашніх умовах корисний в таких класичних ситуаціях, коли очікуються гості, а у вас нічого поставити на стіл, або коли потрібно зробити подарунок чоловікові – цінителеві смачного алкоголю, але ви обмежені в засобах. Журавлинне вино з’явиться у вас вже через 15 днів.

Вам знадобиться:

  • ягоди журавлини – 1 кг;
  • цукровий пісок – 425 г;
  • спирт 96% – 1 л;
  • вода – 1 л.

Як приготувати:

  1. Помийте журавлину і просушіть на паперових рушниках.
  2. За допомогою блендера розітріть ягоди в рідке пюре і перекладіть в скляну миску. Зачекайте 7 днів.
  3. Обережно розбавте журавлинний масу спиртом і почекайте ще 7 днів.
  4. Насипте в ємність цукровий пісок, залийте водою і розмішайте до повного розчинення цукру. Влийте сироп в спиртову настойку.
  5. Перемішайте суміш, поставте на вогонь і нагрійте до температури 65-70 градусів. Потім остудіть і профільтруйте вино через кілька шарів марлі.
  6. Розлийте кріплений напій по пляшках і настоюйте добу.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 262,6 ккал.

Кріплене вино з журавлини

Якщо замінити спирт на горілку, фортеця журавлинного вина стане нижче, а смак більш м’яким. Таке вино домашнє з журавлини іноді називають жіночим напоєм.

Вам знадобиться:

  • ягоди журавлини – 200 г;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • горілка – 0,5 л.

Як приготувати:

  1. Вимийте і висушіть журавлину.
  2. Зробіть на кожній ягідці прокол за допомогою голки і пересипте в банку.
  3. Додайте цукор і дочекайтеся, коли з’явиться журавлинний сік.
  4. Залийте солодку суміш горілкою, закрийте кришкою і настоюйте 2 тижні при кімнатній температурі. Іноді струшуйте банку.
  5. Поставте журавлинне вино в холодильник на 24 години.
  6. Вранці процідіть напій через 3-4 шари марлі, приберіть макуха і профільтруйте рідина ще раз. Розлийте кріплене вино в пляшки.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 206,5 ккал.

Детальніше, як зробити лікер з журавлини, дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Для класичного журавлинного вина потрібні лише ягоди, цукор і вода.
  2. Щоб приготувати вино на горілці, потрібно зробити прокол в кожній ягоді.
  3. Швидке кріплене вино готується за 15 днів.
Ссылка на основную публикацию