З чого роблять ром? Де роблять ром?

Колись ром був настільки популярний і затребуваний, що його використовували як засіб оплати за товари і послуги замість грошей. У певний період в Європі напій використовувався в якості альтернативи золота на економічних біржах. Сьогодні він не такий популярний, але все ж він лідирує серед міцних лікерів. Його п’ють в чистому вигляді, а також додають в алкогольні коктейлі.

З чого роблять ром: склад напою

Цей напій вперше почали виробляти в 17 столітті став одним з найпопулярніших в світі. У багатьох ром асоціюється з фільмом «Пірати Карибського моря». Якщо раніше його розпивали тільки моряки, сьогодні напій люблять багато.

З чого роблять ром? Як правило, основними інгредієнтами є меляса (патока з цукрової тростини), дріжджі і вода. Іноді при виготовленні напою (наприклад, преміум ром Zacara) не використовується цукрова патока. Використання цукрової тростини в ромі багато в чому відрізняє його від інших видів лікерів.

Меляса виробляється з гігантської трави під назвою Saccharum officinarun. Її вирощування займає від 10 місяців до двох років. Існує багато різних сортів цукрової тростини. Сорт і регіон, де він вирощується, значно впливають на смак і аромат рому.

Можливо, вас зацікавить наша стаття Як пити ром правильно: поради, рецепти коктейлів

Цукрова тростина містить 75% води, 10-16% цукру і 10-16% клітковини. Зібраний очерет промивається, нарізається і подрібнюється для вилучення води і цукрового соку.

Ознайомимо вас з короткою інформацією про виробництво рому, ми не будемо заглиблюватися в процес і опишемо все максимально зрозуміло. Мелясу або сік тростини змішують з водою і дріжджами, потім відбувається процес ферментації, який займає від кількох годин до кількох тижнів (в залежності від типу дріжджів).

Потім йде процес дистиляції, ферментовану рідина нагрівають, в результаті випаровується спирт. Процедура повторюється два рази. Ром витримується близько року. Преміум продукт може витримуватися десятиліттями. Від виду контейнера, в якому витримується напій, залежить його смак і колір. Наприклад, якщо ром зберігається в ємностях з нержавіючої сталі, він залишається майже прозорим. При зберіганні в дубових бочках він стає темним. Іноді виробник для додання красивого кольору додає в напій карамель.

Як тільки напій витримується потрібну кількість часу, його розливають по пляшках і продають. Його також часто змішують з іншими ромами різного віку. Кінцевий продукт в такому випадку фільтрується.

Де роблять ром, в яких країнах?

Велика частина напою виготовляється на території Карибського басейну, в країнах Латинської Америки. Менший обсяг проводиться ще в декількох країнах: Австралія, Португалія, Канада, Південна Африка.

З чого і де роблять ром? Склад міцного напою дуже простий, технологія виробництва – теж. Рекомендуємо купувати якісний ром, вистояний в дубових бочках, у віці від 5-ти років.

Ссылка на основную публикацию