З чого роблять вівсяні пластівці, зашкодь і користь, калорійність

Зовнішній вигляд вівсяних пластівцівЗовнішній вигляд вівсяних хлопьевОвсяние пластівці як зрозуміло з назви роблять з вівса. Для цих цілей використовують овес посівної або овес звичайний. Для отримання вівсяних пластівців вівсяну крупу розплющують, для збільшення площі поверхні при варінні.

Як роблять вівсяні пластівці

Процес отримання вівсяних пластівців складається з декількох основних етапів:

  1. Сушка цілісних зерен
  2. Очищення від полови (плівка покриває зерно та інше сміття)
  3. шліфування
  4. Пропарювання необхідно для більш швидкого приготування, тому що пропарені зерна готуються швидше.
  5. Розкочування також зменшує час приготування через велику площі поверхні пластівців.
  6. Прожарювання (термічна обробка)

Категорії вівсяних пластівців

Розрізняють три основні категорії вівсяних пластівців, відмінність яких тільки в часі варіння:

  1. Геркулес – час варіння 20 хвилин
  2. Пелюсткові вівсяні пластівці – час варіння 10 хвилин
  3. Екстра – час варіння менше 10 хвилин

Вівсяні пластівці категорії «Екстра» найтонші вівсяні пластівці, вони варяться менше 10 хвилин і також діляться на 3 категорії:

  • № 1 – з цільних ядер,
  • № 2 – з різаною крупи,
  • № 3 – з дрібної крупи.

Окремо можна виділити пластівці миттєвого приготування, які не вимагають варіння. Для приготування цих пластівців їх необхідно, всього лише, залити окропом. Найчастіше для виготовлення таких пластівців було вироблено повторне прокатування, пропарювання і т.д.

Більша кількість процесів підвищує кінцеву вартість пластівців, а також знижує кількість корисних властивостей продукту.

Для збільшення відчуття ситості рекомендується вживати в їжу вівсяні пластівці, які необхідно варити, наприклад «Геркулес». Також, такі пластівці корисніші для організму.
Геркулес в упаковціВівсяні пластівці «Геркулес» в упаковці

вівсяне молоко

Вівсяне молоко легко зробити вдома, використовуючи вівсяні пластівці. Для цього необхідно розмолоти пластівці в блендері або кавомолці і залити отриману вівсяну муку водою.

Вівсяне молоко містить в своєму складі багато харчових волокон, але не містить жири, тому воно часто вживається вегетаріанцями, як заміна звичайного молока.

Вівсяні пластівці користь і шкода

Вівсяні пластівці і страви на їх основі є важливим джерелом складних вуглеводів. Вівсяні пластівці, на відміну від простих вуглеводів (наприклад – хліб), засвоюються довше і не підвищують рівень цукру в крові.

Страви на базі вівсяних пластівців містять багато харчових волокон, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, а також покращують роботу серця.

Ссылка на основную публикацию