Закаточний ключ для консервації: різновиди та параметри вибору

Добрий день, шановні гості!

Ах, як же приємно взимку відкрити баночку власноруч загорнених хрустких огірочків. Звичка робити заготовки не зникає в нашій країні навіть на тлі достатку в магазині фабричних консервів.

І дуже прикро, коли витрачаєш багато часу і сил на вирощування врожаю, цілий день займаєшся миттям, стерилізацією, варінням заготовки, а потім виявляєш, що банку здулася або зовсім вибухнула. А хто винен? Найчастіше це негерметично загвинченими кришка. Тому закаточний ключ потрібно вибирати дуже прискіпливо і уважно.

види ключів

Є чотири основні різновиди закочувальних ключів. Насамперед доведеться вирішити прилад якого типу купувати.

гвинтовий

Цей вид пристрою для консервації був відомий ще нашим прабабусям. Принцип його роботи наступний: накладка поміщається на кришку, а ручка повертається кілька разів навколо своєї осі, щоб притиснути закочувальний ролик. При цьому потрібно щільно притискати агрегат до банку, натискаючи зверху на пластиковий грибок. Коли ролик буде притиснутий, слід прокрутити ручку навколо ємності.

гвинтове пристрій

На перший погляд нічого складного, але на практиці виявляється, що ці маніпуляції вимагають певної вправності. Головна складність: підібрати ступінь щільності притиску ролика. Якщо “недотиснути”, то герметизація не відбудеться і доведеться або повторювати маніпуляції, або викидати продукти, якщо протечка виявиться пізно. “Тим, ​​хто пережив” також не принесе користі, оскільки є ризик перерізати тонкий метал кришки.

Виходить, що таку конструкцію слід вибирати досвідченим господиням, вже володіє даними способом. Початківцям подібний метод здасться занадто складним, тому якщо ви не хочете зайвих труднощів, то варто вибрати інший вид ключа. Благо в наш час альтернатив предостатньо.

напівавтомат

За зовнішнім виглядом дуже схожий на попередній варіант. Схожий і механізм роботи: щоб зробити обкатку, необхідно прокрутити ручку навколо банки. Однак на відміну від попереднього не доведеться вручну підкручувати валик: машинка для закочування банок самостійно наблизить його на потрібну відстань.

напівавтомат

Крім цього процес проходить швидше: доведеться зробити всього 6 – 8 оборотів. Коли необхідний ступінь щільності досягнута, в деяких моделях чути клацання і притискної елемент повертається у вихідне положення. В інших відбувається зупинка і потрібно кілька разів прокрутити ключ у зворотний бік, щоб зняти з банки.

Подібний апарат забезпечує хорошу герметизацію і простий в експлуатації, тому багато господинь вибирають саме його.

равлик

Отримав свою назву через спіралеподібних жолобків на зовнішній поверхні притискного диска. На початок встановлюється ніжка, яка в міру закачування наближається до центру. Той момент, коли вона доходить до максимально можливої ​​точки закрутки, означає, що банку загорнена. Потрібно прокрутити ніжку в зворотному напрямку і зняти прилад з ємності.

Ключ-равлик

Такий механізм простий у використанні: тиск розраховане на стандартні кришки, немає необхідності стежити за силою бічного тиску. Але варто враховувати, що ці агрегати раніше виходять з ладу.

Не можна не відзначити і збільшення часу, що витрачається на одну закрутку, оскільки крутити доведеться і в одну, і в іншу сторону. Коли банок багато, цей момент значно впливає на швидкість роботи.

автоматичний

Найсучасніший і комфортний апарат, його ще називають обтискним. Виглядає як накладка з двома важелями. Вона встановлюється зверху на банку, після чого важіль (або обидва, в залежності від конструкції) опускається. Усередині накладки є пружина, яка тисне на кришку і змушує її максимально тісно обхопити шийку.

автоматичний прилад

Процедура використання автомата займає мало часу, а результат виходить відмінний – закачування рівномірна і сил багато докладати не доведеться.

Але тут же слід сказати: багато господині скаржаться, що не вдається досягти повної герметичності. Що тут провиною: неправильна установка кришки або неякісний прилад, сказати неможливо. Дізнатися, як поведе себе та чи інша машинка і яка з них краще, можна тільки в справі, закрутивши не один десяток закаток.

Правила вибору закаточного пристрої

Щоб зрозуміти хороший чи перед вами апарат, варто звернути увагу на наступні моменти:

  1. Рукоять машинки повинна провертатися без зусиль і зручно лягати в руку.
  2. Пластикові накладки зобов’язані сидіти щільно і не хитатися.
  3. Кращий метал для виготовлення ключа – нержавіюча сталь. В іншому випадку притискної ролик скоро заіржавіє. Якщо у обжимного пристрої алюмінієві важелі, то будьте готові, що вони швидко погнуться.
  4. Верхня рукоятка, за допомогою якої кришка притискається до банку, повинна мати різьбове з’єднання. Варіант з клепками ненадійний.
  5. Хороший апарат не деформує кришку і не залишає відколи на склі.

Щоб перевірити наскільки якісно ключ виконав свою роботу, слід покрутити банку, взявшись за кришку: вона не повинна зміщуватися. Далі потрібно перевернути ємність догори дном і подивитися на місце з’єднання: чи не просочується рідина і не піднімаються чи всередині бульбашки повітря.

Огляньте місце стику. Якщо є щербини, складки, сильно потерто захисне покриття або гумка видавилася назовні, то значить щось пішло не так і доведеться перезакрить заготовку з іншого кришкою.

Де купити

Продажем закочувальних машинок займаються магазини посуду і товарів для будинку:

  1. Сервісторг
  2. TDBT
  3. Ранок Вам

Вибирайте надійного продавця, який гарантує якість товару. Важливим фактором є і наявність супровідних документів у кожного виробу, в яких вказаний виробник і характеристики приладу.

висновок

Потрібно розуміти, що уявлення про те, який ключ хороший, у кожної господині свій. Воно залежить від особистих переваг і умінь. Тому цілком можливо, що підібрати підходящий для себе варіант вдасться не з першого разу. Головне – не впадати у відчай і пробувати.

Початківцям кулінарам можна порекомендувати почати своє знайомство зі світом консервації з автоматичного, напівавтоматичного або равликового пристрою. Та й досвідченим умільцям є сенс придивитися до цих агрегатів: адже з їх допомогою можна досягати результату швидше і з меншими зусиллями.

Ссылка на основную публикацию