Заморозити борщ – рецепт на зиму

Така заготовка про запас доведеться дуже до речі взимку, коли свіжих овочів крім капусти і буряка під рукою не буде. В іншому випадку це може врятувати вас в момент безгрошів’я або брак часу. Пакет досить витягти з морозилки, акуратно розірвати, щоб вийняти масу і відправити в каструлю або мікрохвильову піч на розмороження.

Багато домогосподарки воліють заморожувати не вужче готовий борщ, а зажарку або заправку. Їх додають в бульйон, змішують з картоплею, зеленню і спокійно варять далі.

секрети заморозки

Досвідчені кулінари радять заморожувати борщ не в порційних пакетах, а скляних банках без кришки, так як при розморожуванні досить прогріти ємність теплою водою, щоб готова маса випала в каструльку.

У магазинах ви напевно натикалися на борщі, заморожені за допомогою шокової заморозки. Продукт при такому способі піддається впливу низьких температур за короткий час. Кристали льоду, які утворюються, набагато менше, тому борщ залишається смачним і свіжим навіть після розморожування. У побутовому холодильнику провернути цей фокус не вийде, але магазинні продукти швидкого приготування досить смачні.

У домашніх умовах правильно розморожувати борщ радять за допомогою мікрохвильової печі або розігрівання на плиті, але ви можете без побоювання залишити блюдо в холодильнику на всю ніч. Бажано підкласти під ємність з рідиною якусь миску, щоб в процесі розморожування не залити холодильник водою.

Скільки зберігається заморожений борщ?

Просту заготовку можна зробити навіть на зиму, адже продукти практично не руйнуються з часом. Зберігання такого замороженого страви 1-2 роки. Бажано з’їсти борщ протягом 12 місяців після приготування, щоб не засмічувати холодильник старими запасами. Ніхто не застрахований від відключення електрики або перебоїв, коли техніка просто може вийти з ладу, і тоді борщ потрібно буде або з’їдати, або викидати, так як для повторної заморозки він вже не годиться.

Порада: обов’язково залишайте на тарі замітку, в якій буде вказана дата приготування борщу.

В якій тарі зберігати заморожений борщ

Найзручніше розфасовувати перша страва по порційних пакетів з блискавкою. Вони займають мало місця в морозилці, а це дуже важливо, особливо якщо камера невелика. Але ви можете заморозити борщ в пластиковому контейнері або скляній банці, на смакові якості це не вплине.

Який борщ не можна заморожувати

Перш ніж піддавати термічній обробці блюдо, згадайте, з яких інгредієнтів воно складається. Кожна домогосподарка знає, як погано картопля реагує на низькі температури. Свіжа швидко покривається слизом і темніє, а варена просто псується. Якщо поклали картоплю в борщ, заморозка – не найкраща ідея.

Практично будь-яке перша страва зараз можна заморозити. Подекуди, люди наражають низьких температур супи, бульйони і заправки, щоб дістати їх, коли треба. Заморожений борщ майже не втрачає смаку, корисних властивостей і поживності, тому є його можна сміливо. Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G +, Instagram щоб не втратити!

Замороження борщу і готової заправки для нього

Ссылка на основную публикацию