Запечена свинина в духовці, рецепти з фото: маринад і скільки запікати

Свинина з гірчицею і медом, запечена в фользі

Складові:

  • шматок свинини (шия), 700-800 г;
  • 2 ст.л. меду;
  • 3 ст.л. гірчиці;
  • сушений базилік;
  • 2 часникових зубчики.
  1. Готують маринад: розтоплюють на водяній бані мед, щоб він став рідким, додають в мед гірчицю і базилік, трохи солять. Вносять в суміш подрібнений часник.
  2. М’ясо промивають і умочують паперовим рушником. Роблять невеликі надрізи і натирають маринадом. Залишають свинину в холодильнику мінімум на пару годин, а краще на ніч.
  3. Промаринуватися шматок м’яса загортають у фольгу і ставлять в розігріту духовку. Запікають м’ясо протягом 40-50 хвилин, оцінюючи його готовність, попередньо протикаючи. За 10 хвилин до вимкнення нагріву м’ясо відкривають від фольги і витримують в духовці ще 5 хвилин.

Свинина в спеціях, запечена цілком

Складові:

  • свиняча шия, 600-700 г;
  • 1 ст.л. рослинної олії;
  • 2 ст.л. соєвого соусу;
  • паприка;
  • 1 ч.л. аджики;
  • 2 зубчики часнику;
  • по щіпці сушеного розмарину, базиліка.
  1. Змішують масло з соєвим соусом, видавлюють часник, присипають спеції.
  2. Суміш наносять на шматок м’яса, а потім відправляють в холодильник маринуватися.
  3. Запікають свинину цілком на деку. Можна загорнути м’ясо у фольгу, щоб воно не підгорає. Час запікання – 1 година.

Увага! До запеченого м’яса підійде відварну картоплю. Як гарнір з м’ясом добре поєднуються рис, гречка або тушковану овочеву суміш.

Свинина в рукаві

Складові:

  • філейний шматок свинини, 700-800 г;
  • сметана, ½ склянки;
  • 3-4 часникових зубця;
  • 1 ст.л. томатної пасти;
  • чорний перець, сушений лук.
  1. Сметану змішують з подрібненим часником і ложкою томат-пасти. Додають до маринаду спеції.
  2. М’ясо обмазують маринадом і перекладають в рукав. Залишають свинину маринуватися на 3-4 години.
  3. Запікають м’ясо протягом 1 години.

Маринована свинина в пакеті для запікання

Використовувані інгредієнти:

  • філе свинини, шматок вагою 500-550 г;
  • оцет 9%, 1 ч.л .;
  • 1 ст.л. гірчиці;
  • майонез, 2 ст.л .;
  • 1 ч.л. соєвого соусу;
  • 3 часникових зубчики.
  1. Змішують інгредієнти для маринування і натирають м’ясо.
  2. М’ясо переносять в пакет і відправляють маринуватися в холодильник на пару годин.
  3. Потім свинину відправляють в духовку на 1 годину.

Свинина з майонезом і гірчицею

продукти:

  • свинина, 600-700 г;
  • 2 ст.л. гірчиці;
  • 2 ст.л. майонезу;
  • 1ст.л. томатної пасти;
  • чорний мелений перець;
  • лавровий лист;
  • 2 зубчики часнику.
  1. Робляться надрізи в м’ясному шматку глибиною по 1 сантиметру.
  2. Складові маринаду перемішують і наносять на свинину. У надрізи кладуть половинки часникових часточок і лавровий лист.
  3. Запікають м’ясо цілком у духовці протягом 1 години.

Свиняча вирізка в фользі запечена з травами

Складові:

  • шматок свинячої вирізки, 600-700 г;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • паприка;
  • чорний мелений перець.
  • 3 зубці часнику;
  • сушені трави (розмарин, базилік, майоран, чебрець).

Важливо! Можна використовувати суміш приправ для запікання. Як правило, в їх склад вже входить сіль, тому солити м’ясо немає необхідності.

  1. У оливкова олія насипають наведені спеції, видавлюють часник і розмішують.
  2. Обмазують отриманою сумішшю свинячу вирізку, загортають у фольгу і залишають постояти при кімнатній температурі на 2-3 години.
  3. Запікають м’ясо у фользі протягом 1 години.

Рецепт буженини під маринадом

Складові:

  • шматок свинини, 600-700 г;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • 1 невелика морква;
  • 3-4 лаврових листочка;
  • чорний перець і паприка;
  • 1 ст.л. рослинної олії.
  1. М’ясо обмотують мотузкою, щоб на ньому з’явилися характерні вигини.
  2. У ступці розтирають часник і перець, додають паприку. Лавровий лист ламають на кілька частин. Вводять до спецій рослинне масло.
  3. Обмазують м’ясо і прибирають в холодильник на 5-6 годин.
  4. Дістають свинину з холодильника, солять, роблять надрізи і вставляють брусочки моркви довжиною по 3-4 сантиметри.
  5. Загортають шматок в фольгу і ставлять в духовку на 1,5 години, не відкриваючи фольгу.

 

До запеченої свинини можна зробити спеціальний соус. Нагрівають 100 г вершків жирністю 20% і вводять до них шматочок натертого плавленого сиру. Розмішують до розчинення і додають 1 подрібнену часточку часнику. Доводять до закипання і прибирають з вогню, солять і перчать. В кінці додають кілька крапель лимонного соку.

Добре поєднується зі свинячим м’ясом імбирний соус. Для його приготування знадобляться 5 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. тертого кореня імбиру і насіння кунжуту. Змішують інгредієнти, і простий соус готовий.

Тим, хто віддає перевагу екзотику, сподобається солодкий соус з карамельним присмаком. На середньому вогні в каструльці змішують 4 ст.л. меду з 1 ст.л. коньяку. Додають до суміші 1 ч.л. меленого імбиру і 1 ст.л. цукру. Можна додати за бажанням гвоздику і перець горошком. Соус варять протягом 7-12 хвилин і подають до свинини теплим.

Ссылка на основную публикацию