Запечені персики з морозивом – рецепт з фото

10 хвилин,
Для новаків,
8 порцій,
640 кКал / порція
Такий вид десерт не дуже звичний для нас, але повірте мені – він фантастично смачний. М’які персики з хрусткою горіховою крихтою, карамеллю, збитими вершками і кулькою ванільного морозива ідеальні для теплої погоди. Всі інгредієнти можуть бути підготовлені заздалегідь і просто зібрані разом під час подачі.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • горіх Пекан
    склянок
  • склянок
  • Цукрова пудра
    0.333333333333 склянок
  • Коричневий цукор
    столових ложки
  • чайних ложок
  • розпушувач
    чайних ложок
  • Вершкове масло
    столових ложок
  • ванільний екстракт
    чайних ложки
  • цукор
    склянок
  • Вершки 35%
    275.0 грам
  • сметана
    столових ложки
  • персик
    штуки
  • Кленовий сироп
    столових ложки
  • мелена кориця
    чайна ложка
  • ванільне морозиво
    400.0 грам

Інгредієнти, приправи і спеції

  • горіх Пекан
    склянок
  • склянок
  • Цукрова пудра
    0.333333333333 склянок
  • Коричневий цукор
    столових ложки
  • чайних ложок
  • розпушувач
    чайних ложок
  • Вершкове масло
    столових ложок
  • ванільний екстракт
    чайних ложки
  • цукор
    склянок
  • Вершки 35%
    275.0 грам
  • сметана
    столових ложки
  • персик
    штуки
  • Кленовий сироп
    столових ложки
  • мелена кориця
    чайна ложка
  • ванільне морозиво
    400.0 грам

Як приготувати запечені персики з морозивом?

  • 1. Приготуємо крихти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко папером для випічки. Горіхи дрібно порубати, викладіть в 1 шар і спечіть, помішуючи, близько 10-13 хвилин. За цей час вони повинні гарненько підрум’янитися. Вийміть з духовки і охолодіть.
  • 2. Вершкове масло розтопіть і остудіть. У чаші комбайна змішайте разом готові горіхи, борошно, цукрову пудру, коричневий цукор, 1/4 чайної ложки солі і розпушувач. Подрібніть до порошкоподібної консистенції. Додайте розтоплене вершкове масло і 3/4 чайної ложки ванілі і перемішайте до крихт.
  • 3. Викладіть отримане тісто на деко в 1 шар і випікайте близько 8 хвилин на одній стороні і 4-5 хвилин на інший до золотисто-коричневого кольору. Дайте їм повністю охолонути, а потім перекладіть в герметичний контейнер. Вони можуть зберігатися в ньому при кімнатній температурі протягом тижня.
  • 4. У важкій каструлі на середньому вогні нагрівайте 2/3 склянки цукру. Через кілька хвилин він почне танути. Помішуйте його, щоб він робив це рівномірно. Продовжуйте готувати до бурштинового кольору, а потім зніміть з вогню. Акуратно вмішати в нього вершки, потроху за раз. Якщо цукор почне застигати, поверніть його на повільний вогонь і продовжуйте готувати.
  • 5. Дайте карамелі трохи охолонути, а потім додайте 1/4 чайної ложки ванілі і солі. Карамель може зберігатися в скляній ємності в холодильнику близько тижня. Перед використанням її краще підігріти до бажаної консистенції.
  • 6. У великій мисці за допомогою міксера збийте 1/2 склянки вершків з 1 соловій ложкою цукру до м’яких піків. Акуратно перемішайте зі сметаною і 1/4 чайної ложки ванілі. Тримайте їх охолодженими до подачі. На наступний день після збивання мої все ще тримали форму.
  • 7. Персики розламайте на половинки і вийміть кісточки. Нагрійте духовку до 190 градусів. Гарненько змастіть маслом форму для випікання. Персики щедро змастіть кленовим сиропом і посипте корицею. Викладіть їх в форму зрізом вниз і випікайте 30-35 хвилин.
  • 8. Зберіть десерт. Персики розкладіть по неглибоким мисках зрізом вгору. Посипте їх зверху готовими крихтами і полийте карамеллю. Викладіть збиті вершки і кульки морозива, а потім подавайте.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Smitten kitchen. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию