Запеканкасирна в духовці – рецепти приготування як в садку

Сирна запіканка – блюдо, улюблене багатьма з дитинства. У садку її із задоволенням їдять навіть ті діти, які зовсім не люблять сирок в чистому вигляді. Незважаючи на свою користь, сир – не самий улюблений продукт і серед дорослих, і дуже часто доводиться йти на різні хитрощі, щоб ввести цей продукт в раціон.

Сир містить велику кількість кальцію, благотворно впливає на нервову систему, нормалізує м’язовий тонус і підтримує кровоносну систему. Навіть в запеченому вигляді він зберігає всі корисні властивості, а смак і текстура стають тільки краще – текстура запеченого сиру ніжна, повітряна і гладка.

Як приготувати сирну запіканку

Сирна запіканка

У приготуванні сирної запіканки в духовці є кілька тонкощів.

  1. Найкраще брати сільський або домашній сир, він повинен бути без грудок. Якщо все-таки трапляються Крупина, варто пробити його блендером або протерти через марлю
  2. Зазначені в рецепті яйця з цукром, потрібно збивати довго, до появи пишною і густої піни, вона повинна бути повітряної і стійкої
  3. Запіканку краще готувати без борошна, замінюючи її манкою. Для кращого результату можна дати манній крупі набрякнути після додавання в тісто 15-20 хвилин або зовсім зварити її заздалегідь. Це зробить смак ніжнішим, і запіканка в цьому випадку не опадає після виймання з духовки
  4. В середньому для запікання використовується температура 170-190 градусів, максимум 200. Інакше низ підгорить, а верхівка залишиться рідкою
  5. Якщо в рецепті вказано родзинки, перед тим, як додати до сиру, його потрібно запарити в гарячій воді на дві-три хвилини, а потім обваляти в крохмалі, щоб видалити зайву вологу

Класичний рецепт запіканки

Класичний рецепт запіканки

Сирна запіканка в духовці за класичним рецептом виходить точно такий же, як в дитячому саду.

Продукти для запіканки

Складові:

  • Дрібка солі
  • 300 г сиру
  • 1 пакетик розпушувача
  • щіпка ваніліну
  • 2 яйця
  • 100 г манної крупи
  • 1/2 склянки сметани
  • 4 ст.л. цукру
  • 100 г родзинок

приготування:

готуємо родзинки

1) Підготувати родзинки: ретельно промити і замочити в окропі на 2-3 хвилини

змішуємо борошно і сметану

2) Змішати манну крупу і сметану, залишити на 15 хвилин, щоб манна крупа набухла

3) Сир, ванілін, сіль, розпушувач і манно-сметанним суміш скласти в чашу блендера і збити до пастоподібного стану

збиваємо яйця з цукром

4) Збити цукор і яйця в стійку піну

Як приготувати сирну запіканку в духовці - рецепти як в садку

5) Акуратно орудуючи лопаткою, ввести яйця з цукром в сирну масу. Всипати родзинки і перемішати

заливаємо тісто в форму

6) Підготувати форму: змастити маслом, обсипати манною крупою бортики і дно. Залити тісто і розрівняти поверхню.

7) Запікати 45-60 хвилин на 180 градусах

Сирна запіканка без сметани

Як приготувати сирну запіканку в духовці - рецепти як в садку

У цьому рецепті докладно описано, як приготувати сирну запіканку без сметани. Подавати її до столу можна полив згущеним молоком або ягідним варенням.

Складові:

  • 2 яйця
  • 1/2 склянки молока
  • 80 г манної крупи
  • 600 г сиру
  • Чайна ложка вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 100-150 г сухофруктів (за бажанням)

приготування:

1) На самому початку готування включити духовку, розігріти її до 190 градусів

всипати манку сир

2) Сир, яйця і цукор перетерти в глибокій мисці

змішуємо манку

3) Всипати манку, ретельно перемішати. Додати трохи ванільного цукру для більш апетитного аромату

закладаємо цукати

4) Безперервно помішуючи, влити тепле молоко, потім додати цукати і підготовлені сухофрукти

готова запіканка

5) У змащену форму вилити сирну масу, відправити її в духовку на 40 хвилин. Точний час запікання залежить від кожної конкретної духовки, верх повинен підрум’янитися.

Як приготувати без борошна і манки

запіканка без борошна і манки

У ролі скріпляє інгредієнта в цьому рецепті виступає крохмаль, його беруть в меншій кількості, ніж в попередні
х рецептах. Можна використовувати кукурудзяний, картопляний або рисовий крохмаль. Кількість цукру і додаткові інгредієнти варіюють в залежності від смаку.

Складові:

  • 7 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. крохмалю
  • 4 яйця
  • ванілін
  • 500 г сиру
  • яблуко
  • Ізюм, курага, горіхи
  • Сушена чи свіжа журавлина
  • Малинове варення

приготування:

1) Відокремити білки. Яєчні жовтки з’єднати з сиром, ваніліном, сметаною, цукром і крохмалем. Білки збити до міцних піків

збити білки

2) Акуратно орудуючи лопаткою, ввести білки в сирну суміш

білки змішати з сиром

3) Підготувати сухофрукти і додати в сирну масу

4) Викласти тісто в форму, поверхню розрівняти лопаткою.

Ссылка на основную публикацию