Запіканка з брокколі з шинкою

Запіканка з брокколі з шинкою

Запіканка прекрасна тим, що у неї немає правил і єдиного рецепта. Основою може служити практично будь-який овоч: брокколі, цвітна капуста, картопля, цукіні і ін. Ви можете додати м’ясо, рибу або боби, можете вибрати будь-який сир на ваш смак, і в будь-якому випадку вийде унікальне і незмінно смачна страва. Сайт 10i5.ru пропонує приготувати запіканку з брокколі з шинкою. Хрустка сирна скоринка, а під нею – ніжні соковиті овочі та ароматна шинка. Спробуйте, це корисно і дуже смачно.

Складові:

450 гр брокколі;

3 яйця;

200 гр шинки;

200 гр молока;

150 гр сичужного сиру;

2 ст.л. борошна;

2 ст.л. майонезу;

сіль за смаком;

мускатний горіх мелений за смаком;

масло рослинне по смаку;

1 ч.л. гірчиці;

перець чорний за смаком.

Увімкніть духовку на 180 градусів (вона якраз нагріється до того часу, як ви закінчите підготовку запіканки). Брокколі складіть в каструлю, залийте очищеною водою, злегка посоліть і поставте варитися на середньому вогні протягом 5 хвилин, цього достатньо.

Свіжу брокколі ретельно вимийте і розділіть на суцвіття, зріжте жорсткі ніжки. Заморожену броколі попередньо розморожувати не потрібно, просто складіть в каструлю і варіть.

Поки брокколі закипає і буде варитися, підготуйте шинку: наріжте її дрібними кубиками приблизно 1х1 см.

Ви можете не класти шинку, тоді запіканка стане вегетаріанської.

Поставте сковороду на середній вогонь і викладіть шинку. Масло можна не додавати, тому що шинка досить жирна.

Обсмажуйте кубики шинки до золотистого кольору.

Тим часом брокколі закипіла і кухар хвилин 5. Зніміть каструлю з вогню, злийте воду, брокколі відкиньте на друшляк і негайно обіллєте її крижаною водою або покладіть в миску з льодом. Це робиться для того, щоб моментально припинити процес варіння, тоді готова брокколі не втратить свій прекрасний яскравий колір. Залиште брокколі трохи підсохнути.

Натріть сир на крупній тертці.

У глибоку миску налийте молоко, вбийте яйця і додайте гірчицю, майонез, сіль, перець і мускатний горіх на кінчику ножа. Просійте в миску борошно.

Покладіть щіпку тертого сиру в тісто і все ретельно перемішайте за допомогою міксера. У вас повинно вийти рідке тісто, дуже схоже на тісто для тонких млинців.

Форму для запікання рясно змастіть маслом і викладіть туди брокколі.

Викладіть у форму шинку і рівномірно розподіліть її шматочки між суцвіттями брокколі.

Залийте все рідким тестом.

Зверху рівномірно викладіть залишився сир. Поставте форму в духовку і запікайте хвилин 45-50 або до тих пір, поки сир зверху гарненько не зарум’яниться.

Коли запіканка готова, акуратно вийміть її з духовки і злегка остудіть. Чи не розрізайте запіканку відразу, дайте їй трохи охолонути і “схопитися”, а інакше вона розвалиться і перетвориться в кашу.

Подавайте запіканку гарячою чи холодною, з білим вином або крижаним томатним соком. Це красиве і смачне блюдо порадує вас і обов’язково сподобається дітям.

Ссылка на основную публикацию