Запіканка з гарбуза в духовці: рецепти з серії & quot; Швидко і смачно & quot;

У холодну пору року господині із задоволенням готують страви з самого корисного осіннього дару природи – великої помаранчевої ягоди, яка все літо гріла боки на грядці, а тепер чекає своєї черги в коморі. Запіканка з гарбуза – це смачно і ситно, пропонуємо рецепти незвичайного десерту в духовці. Готується він швидко і просто, а з’їдається ще швидше. Ще один важливий момент – дорогих продуктів не знадобиться.

Запіканка з гарбуза з заварний і сирої манкою в духовці

zapekanka-iz-syroj-tykvy

Манка в запіканках використовується замість борошна і вбирає зайву вологу. Завдяки тому, що вона входить до складу, виходить апетитна скоринка. Залежно від рецепта в тісто кладуть сиру манну крупу або заварюють її разом з гарбузовим пюре.

Найпростіший варіант готується з таких продуктів:

  • Шматочки гарбуза – 600 г;
  • Яйця – 2-3 шт .;
  • Цукровий пісок – 1/2 склянки;
  • Масло вершкове – 30 г;
  • Сіль – 1/2 ч.л .;
  • Крупа манна.

приготування:

  1. Підготуйте гарбуз. Її треба вимити, розрізати, видалити насіння, очистити від шкірки, натерти на тертці.
  2. Посолити, вбити яйця, додати цукор. Перемішати.
  3. Тепер прийшов час вводити манну крупу. Її кількість визначається соковитістю основного інгредієнта і розміром яєць. За консистенцією маса повинна бути схожа на тісто для оладок.
  4. В кінці додати розтоплене вершкове масло, розмішати.
  5. Вилити в застелену пергаментом форму.
  6. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 ° C протягом 40 хвилин. Готовність перевіряється сірником або зубочисткою.

Радне поспішайте розрізати запіканку з гарбуза з манкою, ледь діставши її з духовки. Вона повинна охолонути. При охолодженні блюдо стає щільніше.

Рецепт з манкою – «Заварний»

zapekanka-iz-tykvy-i-zavarnoj-manki

У цьому варіанті операцій буде більше, але і смак порадує.

Необхідні продукти:

  • Гарбуз – 0,5 кг;
  • Манна крупа – 50 г;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйця – 3 шт .;
  • Вершкове масло – 60 г;
  • Цукровий пісок – 50 г;
  • Ізюм;
  • Сіль за смаком.

Приготування нескладне, але відніме якийсь час. Знадобиться міксер і погружной блендер. Якщо сім’я велика, краще взяти подвійну кількість продуктів.

Покроково це виглядає так:

  1. Гарбуз підготувати як зазвичай – вимити, почистити, порізати шматочками.
  2. Зварити в молоці до готовності.
  3. Блендером перебити в однорідну масу.
  4. Додати манку, проварити ще 10 хвилин.
  5. Поки варилася гарбуз, ми відокремили жовтки від білків. Міксером з’єднали жовтки з цукром. Тепер потрібно ввести суміш в пюре. Розмішуємо, знімаємо з вогню.
  6. Білки збиваємо в піну. Акуратно лопаткою перемішуємо їх з вмістом каструлі (остуджувати його не потрібно).
  7. Виливаємо в форму і ставимо запікатися в розігріту духовку на півгодини при температурі 180 ° C.
  8. Подають блюдо з ягідними і фруктовими сиропами, сметаною, медом.

Ніжна запіканка з гарбуза з манкою, приготована за цим рецептом у духовці, після охолодження трохи осяде – не переживайте, це нормально. Вам може здатися, що вона сира, але до приміщення в духовку всі продукти вже були готові, сирими залишалися тільки яйця, а для них достатньо кількох хвилин. Різати на порційні шматочки запіканку можна тільки після повного охолодження.

З яблуками

zapekanka-iz-tykvy-s-yablokami

Дуже смачною і ніжною виходить запіканка з яблуками. Вони відмінно поєднуються з гарбузом, доповнюють її. Краще брати яблука кислих і кисло-солодких сортів.

Складові:

  • Гарбуз – 0,5 кг;
  • Яблука – 2 шт .;
  • Яйця – 2 шт .;
  • Масло вершкове – 100 г;
  • Манна крупа – 0,5 склянки;
  • Цукровий пісок – 2 ст.л .;
  • Сіль за смаком;
  • Сода гашене оцтом або лимонним соком – 0,5 ч. Л.

Завчасно дістаньте з холодильника масло, нехай воно підтане і стане м’яким.

приготування:

  1. Підготовлену гарбуз нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою так, щоб вона ледь покривала продукт.
  2. На слабкому вогні під кришкою проварити протягом 15 – 20 хвилин.
  3. З готової гарбуза злити воду, розім’яти товкачем або перебити блендером, поставити остуджувати.
  4. Яблука очистити, натерти на крупній тертці.
  5. Яйця збити з цукром, додати в суміш сіль і гашене соду.
  6. Викласти всі інгредієнти, включаючи розм’якшене вершкове масло і манку, в одну посуд. Все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
  7. Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном або манною крупою. Можна застелити її пекарської папером, яку також змастити маслом.
  8. Випікатися запіканка з гарбуза з яблуками буде в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C. Час запікання – від 30 хвилин, в залежності від особливостей духовки.
  9. Коли з’явиться рум’яна кірочка, перевірте запіканку на готовність. Для цього проткніть тісто зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, значить, блюдо пора діставати.

Прикрасьте готову запіканку цукровою пудрою або консервованими ягодами.

З рисом

testo-dlya-tykvennoj-zapekanki-v-forme

Не менш смачною виходить запіканка з рисовою кашею. Готується вона ще простіше, ніж з яблуками. Нічого збивати не треба. З обладнання потрібно тільки духовка.

Приготуйте невелику форму і такі продукти:

  • Гарбуз – 300 г;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Рис (крупа) – 0,5 склянки;
  • Яйця – 3 шт .;
  • Цукровий пісок – 3 ст. л;
  • Сіль за смаком;
  • Масло вершкове – 1 ст. л.

Процес приготування:

  1. Рис промити, відварити. Для цього залити його склянкою води, підсолити. Відварити до повної готовності. Остудити.
  2. З гарбуза зрізати шкірку, натерти м’якоть на крупній тертці.
  3. У каструлю влити молоко, додати гарбуз. Варити приблизно 15 хвилин. В кінці варіння покласти ложку вершкового масла. Зняти з вогню, остудити.
  4. З’єднати тепле пюре з рисом. Додати цукор. Ввести яйця. Розмішати до однорідної маси.
  5. Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями, вилити в неї заготовку для запіканки.
  6. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Час випікання – 40 хвилин.

Дочекатися, поки запіканка з гарбуза з рисом охолоне і тільки потім розрізати.

Серед цих рецептів ви зможете підібрати варіант для дієтичного лікувального меню. Треба буде тільки відкоригувати кількість цукру. Цей десерт ідеальний для дитячого харчування. Дітям подобається смак і яскравий святковий колір. Тут немає муки, але зате є корисна для травлення клітковина. Якщо вам не треба стежити за фігурою, можна подати блюдо зі збитими вершками або згущеним молоком.
СоветЧтоби запіканка краще тримала форму, в тісто рекомендується додати пару ложок картопляного крохмалю.

Якщо ви ще не знайомі з таким корисним десертом як запіканка з гарбуза, спробуйте приготувати її в духовці, використовуючи наші рецепти, ви переконаєтеся – це швидко і дуже смачно. За бажанням можете додавати в блюдо сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) або горіхи, від цього воно тільки виграє.

Ссылка на основную публикацию