Застосування глюкози і інших компонентів для пом’якшення самогону – Все про самогон №1

Пом’якшення самогонки за допомогою глюкози – це одна з практичних процедур, яка дозволить вплинути на кінцевий смак самогону, зробити його смак приємніше і м’якше. Як правило, намагаються пом’якшити тільки міцний алкоголь. Рекомендують робити це в тих випадках, коли якість самогону не дуже хороше, і звичайно ж, якщо плануєте перетворити непоганий самогон домашнього виробництва в дуже приємний і благородний напій.

Що ще можна використовувати для пом’якшення смаку самогону?

Початківці часто задають питання, чим ще можна пом’якшити смак дистиляту. Додати в самогон, для поліпшення його смакових якостей можна такі компоненти, як:
Мед.
Цукор.
Глюкоза.
Декстроза.
Карамель.
Фруктоза.
Також трави, фрукти, горіхи.

Цукор отже вже в складі бражки і самогону. Але при додаванні цукру в самогон, потрібно знати, що це може негативно вплинути на запах і смак продукту.

Палений цукор він же карамель, його часто застосовують в тих випадках, коли хочуть не тільки дати напою м’який смак, але також надати смаку відтінки а також приємний колір. Досить часто при створення коньяку з домашнього самогону використовують карамель.

глюкоза застосовується як для пом’якшення смаку самогону, так і в деяких випадках і для виготовлення браги. Адже незважаючи на те що глюкоза не настільки солодка, як улюблений цукор, дріжджі реагують на глюкозу по особливому. Плюс глюкози ще і в тому, що вона, не може зіпсувати смакові якості алкоголю, на відміну від цукру, у неї, схоже зовсім немає недоліків.

декстроза аналог глюкози, але в іншій лікарській формі, у вигляді порошку. Її застосовують на виробництві, для поліпшення смаку дорогої горілки. При виробництві елітного алкоголю, декстрозі віддають перевагу з причин: доступності, зручності при застосуванні і що дуже важливо, в чудових результатах.

Багато самогонники переконані, що фруктоза нітрохи не гірше глюкози по некотрая своїми характеристиками і параметрами. Вона не тільки допомагає надати напою м’якість, але також робить смак напою приємніше. Фруктозу рекомендують використовувати тільки в тих випадках, коли потрібно поліпшити смак самогону, виготовленого з фруктовою або ягідної браги.

Деякі додають в самогон мед, це не тільки допомагає надати напою м’який, приємний смак, але також і наповнює його ароматами. При приготуванні настоянок часто використовують мед, як один з компонентів настоянки.

Також змінити смак алкоголю допоможуть і деякі фрукти, наприклад апельсин або лимон. Також, для поліпшення смакових якостей можна використовувати горіхи, волоські або кедрові. Багато трави можна також використовувати для того, щоб зробити самогон більш приємним на смак і м’яким.

Намагаючись вибрати компонент для пом’якшення смаку самогону, потрібно врахувати, що цукор, глюкоза, декстрозаілі фруктоза не поліпшують сама якість напою. Вони лише допоможуть заховати недоліки, але не виправити їх, на жаль.

Глюкоза в самогоні.

Додавати глюкозу в алкоголь доцільно з деяких причин. Вона коштує недорого, її неважко купити в будь-якій аптеці, в зручній лікарській формі.

Які форми глюкози можна застосовувати:
У вигляді розчину;
У формі таблеток;
у вигляді порошку.
Додавати її можна в будь-якому зручному вигляді, для зручності, якщо вирішили використовувати таблетки, то перед додаванням їх в дистилят, для пом’якшення смаку, потрібно розтовкти або подрібнити їх, перетворивши таблетки глюкози в порошок. Також можна розчинити у воді, тільки після цього додавати в самогонку.

Розчин глюкози, як правило, застосовують в його початковому вигляді, що не розводять, природно його не потрібно подрібнювати.

Декстроза – це та ж сама глюкоза, вже в формі порошку. Додають її в самогон, вирахувавши пропорції.

Для усунення неприємного запаху і пом’якшення смаку самогону, усунення гіркоти або післясмаку, глюкоза є одним з лучіх способів вирішення проблеми. Вона значно впливає на смакові якості дистиляту.

Розраховуємо пропорції правильно
Скільки ж глюкози потрібно додавати в самогон? Це питання не має однозначної відповіді, багато що залежить від уподобань виробника. Часто навіть трохи глюкози може кардинально змінити смак напою.

Визначимося з пропорціями:

У разі якщо використовуєте цукор, то досить 1 столової ложки, на 1 літр самогонки. Але є у цукру недолік – він може надати самогону неприємний запах, а також змінити смак.
Відносно глюкози можна сказати: якщо використовуєте розчин, то потрібно від 5 до 25 мілілітрів, це залежить від концентрації (20% або 40%). Цієї кількості глюкози досить для пом’якшення смаку одного літра алкоголю міцністю близько 40 градусів.
Якщо зупинили вибір на декстрозі, то її потрібно всього 2-5 грам, для додання напою м’якості і пом’якшення смаку. Цього достатньо, для того, щоб змінити смак одного літра самогону, стандартної фортеці в 40-45 градусів.
Непогано зарекомендувала себе фруктоза, її нерідко використовують для зміни смаку самогону на фруктовій основі, а також на основі різних ягід і винограду. 10-15 грам порошку фруктози досить для додання 1 літру самогону м’якості.
Меду потрібно небагато, близько 15 грам на літр. Перед додаванням, рекомендують мед розчинити у воді. Можна прокип’ятити, якщо Хото зробити сироп, не забуваючи знімати піну.
Щоб надати напою м’якість, часто використовують гліцерин він допомагає замаскувати недоліки і надати самогону приємний смак. Використання гліцерину, якщо перестаратися, призведе до того, що алкоголь стане нудотним і придбає зайву солодкість. Пропорції розраховувати в цьому випадку потрібно методом дегустації. Додаючи в самогон гліцерин, доведеться її пробувати, щоб встановити і зафіксувати ідеальні для себе пропорції.

Технологія пом’якшення алкоголю

Почати варто з фільтрації або, інакше кажучи, з очищення самогону. Можна кілька разів відфільтрувати через фільтр для очищення води, з вугільним Катридж або використовувати активоване вугілля. Не варто очішают самогон, виготовлений з фруктового дистиляту, це погано вплине на запах і смак напою.

Після очищення, потрібно розбавити самогон водою, зробивши його фортеця трохи нижче, приблизно на 1-2 градуси.

Потрібно відлити в спеціальну ємність трохи алкоголю і потроху додавати в нього, глюкозу, або фруктозу так можна зловити ідеальні пропорції самогону і добавок.

Діяти потрібно приблизно за такою схемою: добавте в алкоголь підсолоджувач, перемішати все ретельно, через п’ять-сім хвилин оцінити смак. Таким чином можна не зіпсувати весь дистилят.

Після того, як знайшли ідеальні для себе пропорції, розраховуємо і додаємо підсолоджувач в самогон щоб позбутися від непотрібної гіркоти і надати напою м’якість, позбутися від запаху і присмаку.

Для того, щоб стабілізувати смак, потрібно поставити посуд з самогоном в прохолодне місце. Закрити щільною кришкою і прибрати в холодильник або льох, будь-яке інше місце, з температурою 0 -5 градусів. Через 3-5 днів, продукт готовий до подальшого використання. Цього часу достатньо, щоб завершилися хімічні реакції, смак придбав м’якість.

Буває, що додано занадто багато глюкози або цукру, в цьому випадку можна виправити ситуацію, змішавши дистилят з іншого самогонкою.

При додаванні деяких речовин самогон може помутніти. Каламутність найчастіше з’являється при додаванні в самогон аскорбінки і меду. Її можна прибрати проціджуючи напій через марлю або щільну тканину в якості фільтра, або дати постояти в холоді, після чого осад злити.

Ссылка на основную публикацию