Заварні млинці на молоці

Заварні млинці на молоці

Коли я чую розповіді типу “у мене ніколи не виходили тонкі млинці, я випробувала мільйон рецептів, але все було не так, але ось знайшла такий-то варіант, і все нарешті вийшло, і тепер готую тільки по ньому”, відчуваю виразні напади здивування . Ну, ось чесно, не розумію я, як це – не виходили, чи не виходили, а ось тут раз – і ні з того, ні з сього вийшли, хоча, давайте будемо чесними, всі ці перевірені рецепти млинців, вивірені пропорції, точні рецептури, чіткі вказівки – це все від лукавого. Головне в приготуванні млинців – зрозуміти, відчути загальний принцип, і тоді у вас все само буде виходити як треба і без рецепта як такого. Коли я роблю свої самі звичайні тонкі млинці на молоці, відміряють лише два компонента – яйця і молоко, та й то не завжди: якщо є трохи менше молока або не вистачає парочки яєць, мене це не зупиняє, просто прагну потрібної консистенції тесту і все одно смажу як є. А є у мене воно завжди дуже смачно – знайомі, друзі, рідні не дадуть збрехати. Тому що тонкі млинці – це не рецепт, а навик, що не ваги, а інтуїція, не кількість, а досвід. Загалом, я як і раніше вважаю, що всі ці кращі рецепти смачних млинців – все це нісенітниця, досить просто зрозуміти, як треба і що треба, а далі все буде виходити просто чудово. Втім, є єдиний випадок, коли я все ж зважую борошно – це коли я готую заварні млинці на молоці. Ну, або на кефірі, на сироватці. Тут я намагаюся дотримуватися пропорцію – і то лише тому, що поки не відчуваю точно, як треба, але з часом, впевнена, і цей етап я подолаю. Загалом, сьогодні показую заварні млинці на молоці – Останнім часом подружилася з ними дуже-дуже. Вони дешевше моїх стандартних млинчиків в рази, але результат нітрохи не поступається – млинці м’які, тонкі, міцні, смачні.

Якщо у вас в родині тимчасові фінансові труднощі, можна замість Масляної святкувати Маргарінніцу.

Заварні млинці на молоці готуються дуже легко – мені подобається вранці, коли всі ще сплять, між іншими справами, граючись, замісити тісто і насмажити стопочку таких ось рум’яних красенів, які сімейство з’їсть з великим апетитом!

Рецепт заварних млинців на молоці

заварні млинці на молоці

Складові:

250 мл молока;

250 мл окропу;

2 яйця;

200 г борошна;

1/2 ч. Л. солі;

1/2 ч. Л. соди;

3 ст. л. цукру;

3 ст. л. рослинної олії.

Інструкція

    заварні млинці на молоці

  • У зручній мисці змішуємо борошно, сіль, цукор, соду.
  • Розбиваємо яйця, вливаємо олію, додаємо молоко. Міксером перемішуємо до однорідності.
  • Не перестаючи працювати міксером, вливаємо окріп.
  • Даємо тісту постояти 20-30 хвилин, після чого смажимо млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін.
  • Готові млинці складаємо в стопочку, при бажанні кожен змащуємо невеликим шматочком вершкового масла.
  • Подаємо з кленовим сиропом, варенням, сметаною, медом, згущеним молоком та іншими смаколиками.
  • заварні млинці на молоці

  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию