Зберігання картоплі в квартирі, в погребі, на городі

Ні, напевно, продукту більш популярного, ніж картопля. Його вживають і як самостійне блюдо, і як гарнір, і як інгредієнт для різноманітних страв. Як правило, коренеплід закуповується у великих обсягах, тому потрібно знати, як зберігати картоплю в квартирі, щоб він не втратив своїх смакових якостей і корисних властивостей до наступного сезону. Зберігання картоплі має свої особливості, про які ми розповімо далі.

Підготовка картоплі до зберігання

Отже, ви купили картоплю або викопали урожай на власному городі. Тепер овочі необхідно гарненько просушити. Звичайно, робити це зручніше на вулиці, тому найкраще копати картоплю в теплу суху погоду. Йшов дощ і картопля намок? Просушіть його, розкладіть бульби під навісом, в гаражі або сараї.

зберігання картоплі

Просушену картоплю потрібно розсортувати. Приберіть пошкоджені і підгнилі плоди, а придатні до вживання віднесіть в призначене для них сухе, темне, регулярно провітрюється прохолодне місце. Найкраще тримати бульби в стоїть на невеликому підвищенні дерев’яному ящику, пропускає повітря, або засіках, закритих мішковиною.

Пара яблук, поміщених в ємність з картоплею, вбереже її від проростання. Зберігання картоплі в соломі часто застосовується в сільській місцевості.

В квартирі

А ось як зберігати картоплю в квартирі? Головна умова – температура зберігання картоплі в домашніх умовах не повинна бути нижче 2-3 ° С, а вологість – менше 85%. В іншому випадку він стане солодкуватим, позеленіє (такий продукт вживати в їжу не можна), буде дрябнуть і гнити.

Непогано підійде для зберігання бульб балкон (бажано – засклений). Поставте там ящик з вагонки або фанери з подвійними кришкою, стінками і дном, між якими прокладено пінопласт, термометром і двома лампами потужністю 15 ват. Зробити таку ємність цілком можна самостійно. Для підвищення вологостійкості ящика, пофарбуйте його. Щоб уберегти картоплю від впливу світла, накрийте її тканиною або зафарбуйте лампи фарбою. Теплове реле, встановлене в ящику, буде автоматично включати лампочки при зниженні температури. При настанні сильних холодів овоч укутайте старими ковдрами і закрийте ящик. В таких умовах картопля не промерзне навіть при температурі -20 ° С. Термін зберігання картоплі на балконі – 5-6 місяців.

Тим, хто живе в квартирі без балкона, буде цікаво дізнатися про зберігання картоплі іншими способами. Бульби, залишені в затемненому місці, збережуть свої якості протягом місяця. А ось холодильник для цієї мети не підійде: крохмаль, що міститься в картоплі, під дією холоду перетворюється в цукор, а сам овоч починає гнити.

зберігання картоплі

У погребі

Оптимальна температура зберігання картоплі досягається в сухому і темному погребі (підвалі). У такому приміщенні плоди верховіття не буде зелене, а значить, ставати шкідливими і неїстівними. Головне – щоб льох був сухим, чистим і побілені. При якій температурі зберігати картоплю в підвалі? Вона не повинна підніматися вище 3 ° С і опускатися нижче 2 ° С, рекомендована вологість близько 80%. Для постійного контролю умов в погребі слід повісити термометр.

Вентильовані ящики, в яких будуть лежати овочі, необхідно пофарбувати. Ємності розставте на підставках на висоті 30 см від підлоги. Регулярно перебирайте бульби і позбавляйтеся від псуються примірників. При дотриманні умов картопля буде зберігатися не менше 8 місяців.

На городі

Чи можна зберігати картоплю на вулиці? Цілком. Досить невеликої підготовки: викопайте яму глибиною і шириною від 1,5 до 2 метрів, вистелити її соломою, засипте коренеплоди, залишивши зверху півметра вільного простору, прикрийте картоплю сіном і дошками. Зверху засипте яму землею. Щоб овоч не промерз, взимку періодично підсипати землю. Щоб в яму не потрапила вода, зробіть жолобки для стоку.

Картопля, як і цибуля, капуста, морква, є основою раціону для більшості жителів нашої країни. Страви з нього однаково хороші як на повсякденному, так і на святковому столі. Тепер ви знаєте, в яких умовах і при якій температурі зберігати картоплю, щоб він не втратив смак протягом довгої зими.

Ссылка на основную публикацию