Зберігання меду в сотах, в квартирі, в холодильнику, в льосі

Про корисні і лікувальні властивості меду людині відомо з давніх часів. До того ж, цей природний продукт має ні з чим незрівняний смак. Його корисні властивості особливо цінуються в зимовий період часу, оскільки в ньому містяться цілющі речовини і вітаміни, необхідні людському організму. Якщо в природі, перебуваючи в сотах, солодкі ласощі зберігається століттями, то ось як зберігати мед в домашніх умовах, і стерегли його корисні якості, знають, на жаль, не всі. Тому давайте розглянемо за яких умов зберігання меду можливо протягом багатьох років.

Умови зберігання меду

Досить дотримуватися певних умов зберігання меду для заощадження всіх цілющих якостей цього продукту протягом десятиліть. Перерахуємо їх.

Не залишайте ємність з медом на сонці. Нагрівання тари може привести до швидкої втрати продуктом корисних і цілющих властивостей. Особливо чутливий до нагрівання фермент ингибин, завдяки якому продукт має протимікробні якості. Більш того, знищення даного ферменту призводить до псування солодких ласощів, тому зберігайте його в темному місці.

Мед не любить дуже високих і дуже низьких температур. Ідеальна температура зберігання меду в межах від -6 до + 20 ° C, але не вище ніж + 40 ° C. Бажано, щоб температура зберігання була весь час однаковою, оскільки її постійна зміна призведе до кристалізації продукту.

Мед добре вбирає вологу, що робить його рідким і веде до швидкого псування. Тому відповідь на питання, де зберігати мед, простий – в будь-якому сухому місці.

Для збереження природних смаку і аромату меду тримайте його подалі від речовин і продуктів з різкими запахами, вони можуть проникнути навіть через стінки ємності. Не рекомендується зберігання меду поруч з овочами та фруктами, хімічними речовинами.

Ємність для зберігання

Перше, з чим необхідно визначитися при зберіганні меду в домашніх умовах – це тара, так як вона впливає на якість і термін зберігання меду.

Сама часто застосовується і безпечна ємність скляна. Вона захистить продукт від сторонніх запахів і вологи. Зберігайте її в недоступному для сонячних променів місці і при належній температурі. В таких умовах солодкі ласощі збереже свої корисні якості досить довго.

Також підійдуть сертифіковані ємності із пластику. Важливо тільки знати, скільки зберігати мед в цій тарі. Справа в тому, що після закінчення одного року цей біологічно активний продукт почне вбирати в себе зобов’язання, передбачені в пластиці хімічні елементи. І таким чином може стати отруйним.

Цілком придатною для зберігання буде тара з нержавійки або алюмінію. Часто використовують емальовані, керамічні і навіть глиняні ємності, які добре і довго зберігають властивості меду. Не слід довго тримати продукт в металевих ємностях, оскільки метал, при взаємодії з ним, окислюється, що негативно впливає на смак. Протипоказано зберігання меду в тарі з цинку, міді і свинцю, так як контакт з цими металами робить його токсичним.

Також можна взяти приклад з наших прадідусів і прабабусь, які використовували для зберігання дерев’яні бочки. Важливо при цьому пам’ятати властивості різних порід деревини. Так, в бочці з дуба мед потемніє, осика додасть йому гіркоту, а хвойні породи додадуть продукту властивий для них запах.

Останнім часом популярним стає зберігання меду в природній тарі – в сотах. Умови зберігання сот такі ж, як і для солодких ласощів.

Ви можете вибрати для зберігання будь-яку відповідну тару, але завжди потрібно пам’ятати, що вона повинна бути сухою і чистою. Залишки старого меду в ємності видаліть, так як вони можуть стати причиною бродіння або псування свіжого продукту. Тара для зберігання солодких ласощів повинна бути щільно закритою, щоб уникнути вбирання вологи і неприємних запахів.

В квартирі

Перед тим, як зберігати мед в квартирі, визначте конкретне місце, де буде стояти ємність з продуктом, і більше не міняйте його. Не слід ставити тару з солодким ласощами поруч з опалювальними батареями і біля вікон, перевагу віддайте прохолодного місця. Це можуть бути комора або ніша в квартирі або на балконі. Щоб не діставати постійно велику ємність з продуктом, і мінімізувати його взаємодія з повітрям і металевою ложкою, рекомендується розфасувати його по невеликим банкам або лотків. Це дозволить вам збільшити термін зберігання меду.

На балконі і в холодильнику

Для зберігання можна розглядати лише засклений балкон, оскільки сезонні перепади температури та вологості погано позначаться на збереження продукту. При допустимій температурі для зберігання підійде затемнене місце закритого балкона.

Чи можна зберігати мед в холодильнику? Можна, але тільки в герметичній тарі при температурі не нижче + 5 ° C. В таких умовах продукт збереже свої властивості протягом року. Солодкі ласощі краще зберігається в холодильнику з сухою заморожуванням. Якщо такої функції у вашому агрегаті немає, стежте за вологістю в холодильнику і регулярно витирайте конденсат. Тримайте виріб подалі від сирої риби, м’яса та інших продуктів з сильним запахом.

У погребі

Таке місце зручно для зберігання відповідної температурою. Але має інший недолік – високу вологість, яка істотно впливає на термін зберігання продукту. Для зберігання меду в погребі використовуйте герметично закриті ємності зі скла або з дерева.

В сотах

Деякі поціновувачі меду воліють вживати його в природному вигляді, а саме – в сотах. Крім того, що мед у стільниках значно корисніше, ніж викачаний, така «тара» не дасть йому кристалізуватися протягом року. Тому потрібно знати, як зберігати мед у стільниках. Важливо забезпечити відповідну вологість, при її підвищенні вище 60% стільники будуть розкисати, а низька вологість може викликати появу цвілі і молі. Температурний режим повинен бути в межах від +3 до + 10 ° C. Тримайте стільники в темному місці. Захистіть їх від впливу сонячного світла, пилу і комах, для цього складіть в непрозору упаковку. Зберігати стільники можна в нарізаному вигляді в скляній тарі.

Таким чином, дотримуючись вищевикладені умови і правила зберігання меду, ви зможете балувати себе цим смачним і корисним продуктом досить довгий час.

Ссылка на основную публикацию