Збір грибів взимку: зимові види, фото і опис (гливи, опеньки і трутовики)

Звичним часом для збору грибів в лісі є період з липня по вересень. Однак, є види, здатні рости навіть взимку. Таких грибів трохи, але вони їстівні або можуть застосовуватися в лікувальних цілях, а їх збір досить простий, так як взимку помітити капелюшки на деревах або над білим снігом легше. Навіть якщо знайти такі гриби не вийде, під час прогулянки можна зарядитися енергією від свіжого лісового повітря і заспокоїти нерви або подумати про щось глибокому разом з тихим і довгим сном лісу.

Гриби, доступні для збору взимку

Доступними для збору взимку є їстівні зимові опеньки, ложноопята серопластінчатие і всім звичні гливи. Ці гриби добре видно в зимову пору, так як можуть розташовуватися високо на деревах або на сухих пнях, при цьому річна рослинність їх не приховує.
Ще одним грибом, схожим на деревне наріст, є чага. Цей гриб в їжу непридатний, є дуже твердим, однак, його зцілюють якості використовуються багатьма фармацевтичними компаніями і лікарями нетрадиційної медицини. При наявності навичок використання губки або при бажанні її подальшого продажу цілком можна відправитися за збором в зимовий ліс. Зростає цей гриб у вигляді наросту тільки на березах.

Для втілення творчого потенціалу взимку можна збирати трутовики. Ці гриби ростуть на деревах і з них виходять чудові вироби.
Всі зимові види грибів не бояться плюсових температур, деякі навіть використовують теплі дні для продовження зростання.
Вбре і грудні в лісі ще можна зустріти пізні осінні гриби, такі як опеньки, рядовки або трутовики, але їх збір можливий тільки при відсутності плюсової температури після заморозків. При відлиги ці гриби швидко втрачають форму і стають непридатними для їжі.

Зимова глива

Найпростішим грибом для зимового збору є звичайна глива. Зовнішній вигляд гриба відомий майже всім, так як він вирощується промислово і продається в магазинах. Зростають гливи купчасто, розташовуючись на деревах, найчастіше вибираючи березу або осику. Гриб розташовується на ніжці, яка, на відміну від звичайних грибів, розташовується не під капелюшком, а плавно в неї перетікає, капелюшок може досягати в розмірах до 11 сантиметрів і мати гаму кольорів починаючи від світло-коричневого, жовтого до темно-коричневого, що віддає в синяву. Головною відмінністю від молодих трутовиків є м’якість гливи при розрізанні і наявність виділеної ніжки.
Після збору, гливи можна як відварювати, так і смажити. Краще використовувати тільки капелюшка гриба, так як вони більш м’які, але і ніжки повністю їстівні.

зимові опеньки

 Зимові опеньки мало відомі сучасному грибникові, однак, їх збір був дуже поширений в минулі часи, свідченням цього є всілякі назви гриба, як наприклад зимушка або зимовий, сніжний гриб, або огневка зимова. З назв стає зрозуміло, що збирали його завжди взимку.

Зимові опеньки мають помаранчеву гамму кольорів. Капелюшок блискуча, може мати деяку кількість слизу. Під капелюшком зі стандартними для вигляду пластини, що знаходяться на відстані один від одного і мають більш світлі, ніж у капелюшки, жовтуваті тони. Ніжка зимового опенька пристойною довжини, пружна, знизу більш темна ніж зверху, на поверхні розташовується невеликий пушок. Шукати ці красиві гриби взимку потрібно на пнях і сухих уламках дерев листяних порід, де вони розташовуються купчасто і у великій кількості. У зимовому лісі гриби добре видно здалеку.

Зимові опеньки є дуже приємним на смак делікатесом і використовуються в різних варіаціях обробки. Найкраще використовувати молоді гриби, вони м’якші, у дорослих опеньків можна використовувати тільки капелюшки. У китайській народній медицині цим грибам присвоєні цілющі і антивірусні властивості. На Далекому Сході існують спеціальні ферми з вирощування цих цінних грибів.

Ще одним їстівним представником зимового лісу є ложноопенок серопластінчатий, незважаючи на його назву, він володіє хорошими смаковими якостями і не отруйний. Улюбленими місцями заселення цього гриба є повалення ялинові дерева і сухі пні. Гамма кольорів гриба починається від сіро-жовтого закінчуючи темно-жовтими варіантами. Колір ложноопенка, особливо його пластинок під капелюшком, з віком стає темніше. Є у цього гриба отруйний двійник з назвою ложноопенок серопластінчатий. Головною відмінністю хорошого ложноопенка є його виражений грибний запах, який добре відчувається при розтиранні шматочка гриба руками. Неїстівний варіант відрізняється різким неприємним запахом, а на смак гіркий.

зимові трутовики

Ще одними неїстівними грибами в зимовому лісі є зимові трутовики, вони не отруйні, але їх плодове тіло дуже жорстке. Важливою відмінністю таких грибів є наявність дуже короткою трубчастої поросли під грибом. Використовують їх для вирізання різних фігурок, підставок і т.п.

Чималою популярністю користується хоч і не їстівний, але дуже корисних гриб – березова чага. Практично будь-яка людина стикався з наростами майже чорного кольору на стовбурі берези, це і є чага. Такі нарости часто бувають більше двох кілограмів за вагою. При правильному застосуванні речовини в грибі мають букетом корисних якостей, починаючи від антимікробних і антисептичних і доходячи до імуномодулюючих. Нарости дуже тверді і просто так їх не відірвати, та й розташовані вони часто дуже високо і похід за ними повинен бути спланований. Зі спорядження краще взяти невелику драбину і сокиру.

При прогулянці по зимовому лісі гарне самопочуття, бадьорість, просвітленість розуму забезпечені. Головне, добре підготується і одягнутися виходячи з погодних умов. А якщо така прогулянка подарує зимових лісових гостинців – приємно буде подвійно!

Ссылка на основную публикацию