Здорове харчування: ведична кухня

vedicheskaya_kulinaria 1Найдавніші в історії людини священні тексти – Веди, вчать сприймати особистість не просто як матеріальне тіло, а як вічну душу, для якої тілесна оболонка – не більше ніж тимчасовий притулок. Однак, хоча притулок і тимчасове, про нього треба дбати і містити в чистоті, у всіх сенсах цього слова, щоб душа не забруднилася і не стала нечиста. З цих позицій розглядають прихильники східних релігій і ведичну кухню.

Згідно Вед, їжа повинна виконувати функцію очищення також, як вода, вогонь, сонячні промені, або звуки мантр. А тому ведична кухня – щось більше, ніж простий перелік правил і збірник кулінарних рецептів. Це – своєрідна філософія харчування, в основі якої глибоке переконання: те, що людина їсть, не тільки впливає на його тіло, але і формує його як особистість, сприяючи духовному розвитку або деградації.

Ведична кухня – виключно вегетаріанська. Нічого дивного в цьому немає. Їжа, для приготування якої було скоєно вбивство, не може очистити людину духовно і покарання за її вживання, як і за будь-яке інше вбивство, неминуче.

А взагалі, приготування ведичної їжі не вимагає дотримання строгих правил, хоча свої особливості та нюанси все-таки є:

  • дотримуватися чистоти місця, чистоту тіла і чистоту помислів під час приготування їжі потрібно неодмінно – тільки в цьому випадку ритуал приготування духовно збагачених страв буде вважатися гармонійним.
  • Настрій кухаря має бути бездоганно – позитивним, так як духовний стан готує їжу надає незрима і дуже сильний вплив на їжу, і на тих, хто потім її вживає.
  • Багато господині будуть здивовані, але пробувати їжу в ведичної кухні не прийнято. Ймовірно, заборона викликана тим, що будь-який, навіть самий нехитре блюдо, в першу чергу, призначений Крішни (з думкою про це воно готується!) І тільки потім уже всім іншим їдоках.

vedicheskaia_kulinariaПравила прийому їжі по Вед

Перш за все, настійно рекомендується дотримуватися певного розпорядку дня і режим харчування: основний обсяг денного раціону з’їдати за обідом, а сніданок і вечеря повинні складатися тільки з легких для засвоєння продуктів. Проміжок між сніданком і обідом – не менше трьох годин, а вечерю – не раніше, ніж через п’ять годин після обідньої трапези.

Звичні нам перекушування на бігу в ведичної кухні не те, щоб під забороною, але і не вітаються, як такі, що суперечать ведическому постулату: важливо не тільки, що і як ви їсте, але і те, в якій атмосфері куштували їжа. Трапеза в комфорті, з чого б вона не перебувала, однозначно смачніше, і корисніше і для тіла, і для душі.

Практичні поради щодо переходу на ведичну кухню

Рішення перейти на ведичну кухню цілком логічно для тих, хто захоплюється модною зараз йогою. Але, оскільки східна система харчування дуже відрізняється від традиційно – слов’янської, дієтологи рекомендують поставитися до революції в раціоні дуже відповідально.

Для початку – знайти прийнятну для себе заміну м’ясу. Це обов’язково! Ну і морально налаштуватися на те, що основа страв незмінна – овочі, фрукти і злаки, щедро приправлені всілякими спеціями. Кориця, кардамон, перець, імбир не тільки додають вишуканості страв, але і сприяють більш легкої засвоюваності продуктів, а також підсилюють перистальтику.

vedicheskaya_kuxnyaГоловний злак в ведичної кулінарії – рис. Він добре поєднується з кисломолочними продуктами, точніше сказати, кісмолочние продукти добре поєднуються з рисом, та й з усіма іншими злаками теж. А ось зі свіжим молоком потрібно бути обережніше – бобові і овочі поєднуються з ним погано. Що ж стосується фруктів, то вживати їх краще окремо від всього взагалі, як окремий прийом їжі. Важливо врахувати і той момент, що солодкі фрукти поєднувати з їх кислими родичами не бажано.

До слова, знайомий всім рада випивати з ранку натщесерце склянку теплої води, прийшов до нас саме з Вед. Зазвичай його пов’язують з бажанням послабити апетит і з’їсти трохи менше на сніданок, але насправді ця процедура покликана поліпшити травлення. А ось пити відразу після їжі, навпаки, категорично не рекомендується.

Харчування по Вед передбачає також і харчові пости, тривалістю не більше трьох днів. На час короткого посту їжа повністю замінюється очищеною водою, що сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків. Але перед початком посту слід все – таки порадитися з лікарем – деякі захворювання шлунково-кишкового тракту під час голодування можуть загостритися.

Індуси переконані: змінивши систему харчування, можна змінити свою карму. Чи так це насправді – хто може перевірити? Безсумнівно одне: долучившись до здорового способу життя і здорового харчування, дійсно можна уникнути численних хвороб, тілесних і духовних, тим самим значно поліпшивши якість і збільшивши тривалість життя. Чим не зміна карми? 🙂 Ваше здоров’я у ваших руках!

Ссылка на основную публикацию