Желе з червоної смородини на зиму – простий рецепт з фото

Приготувати желе з червоної смородини на зиму, мабуть, один з найшвидших способів зварити ласощі з ягід про запас. Таким желе можна наповнити різну випічку, використовувати його як прошарок для бісквіта, тортів, рулетів, круасанів, маффинов, намазувати на хліб і подавати до чаю.

У смородині чимало корисних речовин, тому приготувати страви з неї, а зокрема варення або желе, і подбати про своє здоров’я і про здоров’я своїх близьких зобов’язана кожна господиня.

Є різні рецепти приготування желе. В одних пропонують спочатку видавити з ягід сік і потім його вже варити з цукром, ми ж зробимо навпаки, тобто спочатку проварити суміш ягід і цукру, а потім протремо через сито до отримання однорідної маси.

Простий рецепт желе з червоної смородини на зиму

желе з червоної смородини на зіму- інгредієнти

Складові:

  • Ягоди червоної смородини 1 частина;
  • Цукор 1 частина.

Вихід готового желе 1/2 частини.

Для желе використовуємо ягоди і цукор в рівних пропорціях. Завдяки вмісту в смородині пектину, желатин для цього виду желе не потрібно, воно відмінно застигає саме по собі.

Як приготувати желе з червоної смородини на зиму

1. Ягоди смородини промиваємо, прибираємо зіпсовані, знімаємо з гілочки і обсушуємо.

желе з червоної смородини на зіму- моєму смородину

желе з червоної смородини на зиму-03

2. Висипаємо в них цукор і перемішуємо. Ми залишаємо при кімнатній температурі до появи соку і розчинення цукру, при цьому перемішуємо кілька разів для прискорення процесу.

желе з червоної смородини на зіму- додаємо цукор

желе з червоної смородини на зиму-05

3. Желе будемо варити швидким способом, час варіння складе всього 8 хвилин. Перекладаємо ягоди з цукром в каструльку, включаємо відразу ж сильний вогонь і інтенсивно заважаємо масу ложкою, щоб вона не втекла. У процесі варіння маса буде сильно підніматися, тому будьте уважні.

желе з червоної смородини на зиму-06

желе з червоної смородини на зиму-07

Через 5 хвилин інтенсивного кипіння ягідки смородини полопаються і після закінчення 8 хвилин вогонь можна вимкнути.

4. У гарячому вигляді відкидаємо масу на сито, даємо стекти всій рідини і протираємо, щоб вийшла однорідна желе без шкурок.

желе з червоної смородини на зиму-08

При охолодженні желе зі смородини починає густіти.

желе з червоної смородини на зиму-12

Якщо желе зі смородини плануєте закривати за зиму, то перекладаємо його в стерилізовані банки і залишаємо до повного охолодження. Тепер його можна закривати і прибрати в комору. Желе відмінно зберігається при кімнатній температурі, не обов’язково прибирати його в холодильник.

Ласощі виходить дуже ароматним і смачним з приємною кислинкою.

Таким способом можна заготовити не тільки смородину на зиму, а й інші ягоди з великим вмістом пектину, що сприяє загусанню, наприклад, агрус, сливу, персики, журавлину.

Ссылка на основную публикацию