Жерновая кавомолка: як вибрати, ручні і електричні моделі з регулюванням ступеня помелу, плюси і мінуси; як вибрати для будинку, кращі бренди і моделі

Шанувальникам ароматного натуральної кави відомо, що найсмачніший напій виходить з сировини, змеленого перед приготуванням. Кавові зерна містять ефірні масла, які мають властивість випаровуватися при тривалому зберіганні в перемеленої вигляді. Справжні гурмани віддають перевагу каві, звареного з бобів свіжого помелу. Щоб приготувати напій вищого сорту, для помелу ідеально підійде жорна кавомолка, за допомогою якої легко отримати готову сировину і зварити запашну каву з будь-якого рецепту.

Що собою являє жорна кавомолка і принцип її роботи

жорнаПринцип роботи Жерновий кавомолки

Для отримання помелу потрібної фракції використовують кавомолки-млини. На відміну від пристроїв з лезами жорна дбайливо перемелюють зерна. Пристрій кавомолки жорнового типу розрізняється залежно від моделі і бренду, але основними елементами є:

  • Конічні або циліндричні жорна.
  • Дві ємності – для зерен і меленої сировини.
  • Двигун, якщо кавомолка електрична.
  • Ручка, якою обладнана ручний млин.

Процес перетирання зерен відбувається швидко, за кілька хвилин можна приготувати великий обсяг меленого сировини. Відстань між жорнами регулюється, завдяки чому легко міняти ступінь помелу від великої фракції до кавового порошку.

Переваги та недоліки жорнових моделей

Жорнові пристрої на порядок потужніша роторних приладів (з ножами), мають високу продуктивність, бездоганною якістю помелу, швидше справляються з роботою. Принцип дії, заснований на використанні млинової конструкції, дозволяє з легкістю перемелювати тверді кавові боби. Головна перевага ручних пристосувань – довговічність, цінова доступність.

Кращі жорнові кавомолки для будинку – електричні моделі. Вони володіють важливими перевагами:

  1. Висока швидкість помелу.
  2. Регулювання фракцій кави.
  3. Просте управління приладом.
  4. Збереження властивостей зерен.
  5. Висока якість конструкції.
  6. Наявність додаткових опцій.

Виробники пропонують електричні кавомолки різного цінового сегмента. Деякі моделі оснащені подвійною системою захисту, всі пристрої безпечні в експлуатації. Компактні пристосування добре підходять для домашнього використання, рівномірно перемелюють зерна, ступінь помелу регулюється. Недоліки електричних моделей – скрутна чистка, в деяких кавомолках жорна перегріваються, якщо пристрій працює без перерви.

На замітку! Для будинку цілком підійде варіант з невеликою кількістю опцій. Чотирьох ступенів помелу досить для використання в побуті – не доведеться переплачувати за зайві функції «розумного» кухонного гаджета.

Кофемолка з жорнами

Класифікація

Всі типи жорнових кавомолок поділяють на дві великі групи – ручні і електричні. Це пристрої, що використовуються в побутових цілях, і прилади професійного та промислового призначення. У домашніх умовах частіше застосовують електричні компактні моделі з високою швидкістю обробки зерен, декількома режимами помелу. Але і ручні млини користуються попитом у справжніх гурманів, для яких приготування напою, що бадьорить стає своєрідним ранковим ритуалом. Ручна жорна кавомолка має наступні переваги і особливостями:

  1. Дбайливе подрібнення зерен.
  2. Збереження смакових якостей.
  3. Немає перепалювання кавових бобів.
  4. Великий термін експлуатації.
  5. Низька вартість ручних моделей.

млинЄвропейська кубічна млин для кави

Щоб подрібнити зерна, потрібно більше часу, але приготоване сировину не втрачає цінність. Основні варіанти ручних кавомолок жорнового типу:

  • європейська кубічна млин. Пристосування має стійко стояти на столі, оснащено місткими контейнерами;
  • турецька прилад у вигляді подовженого циліндра. Кавомолку при помелі тримають в руках, конус для бобів завжди закритий;
  • кавомолка в стилі модерн. У ній немає ємності для змеленого кави, сировина зсипається в посудину, на який встановлена ​​млин.

Матеріал жорен – кераміка, камінь, чавун, сталь. Для зміни тонкощі помелу потрібно відрегулювати відстань між дробильними елементами, повернувши гвинт на рукоятці або пересунувши регулятор обертового вала. Ручка може розташовуватися збоку або зверху кавомолки. Місткість контейнерів варіюється від 10-ти до двохсот грамів зерен.

Електричні кавомолки швидше справляються з поставленим завданням. За один раз можна приготувати каву на кілька порцій напою, регулюючи ступінь помелу. Виробники побутової техніки пропонують великий асортимент електрокофемолок. Моделі відрізняються за якістю, характеристиками, ціною. Особливості приладів:

  1. Перетирання і роздрібнення зерен забезпечує оптимальний спосіб помелу.
  2. На виході виходять рівномірні фракції від великих часток до порошку.
  3. Можна задавати тонкість помелу, регулювати дозування, економити час.
  4. Висока продуктивність кавомолок і швидкість подрібнення зерен.
  5. Кілька режимів роботи пристрою, оснащення таймерами, захистом.

Приготування меленої кави за допомогою електричної кавомолки забирає мінімум часу – в контейнер для зерен засипають потрібну порцію, включають прилад на необхідний режим помелу. Після подрібнення жорнами готову сировину висипається в другій контейнер і йде на приготування ароматного напою.
електрична модельЕлектрична жорна кавомолка

Основні характеристики, на які варто звертати увагу при виборі

З вибором ручних млинів для перетирання бобів складнощів немає. Але потрібно враховувати матеріал виготовлення жорен, місткість контейнера. Дробильний апарат кавомолки представлений конічними елементами, які при повороті ручки перемелюють сировину. Час обробки займає кілька хвилин в залежності від бажаної тонкощі помелу. Вибираючи електричний побутовий прилад, потрібно враховувати потужність пристрою, режими подрібнення бобів, виконання і матеріал виготовлення жорен.

потужність

Продуктивність Жерновий кавомолки залежить від потужності приладу, яка забезпечує швидкість роботи пристрою, впливає на вартість кухонної техніки. Чим вище показник потужності, тим легше тверді кавові боби піддаються обробці. Для побутових пристосувань оптимальний параметр потужності становить 100-300 Вт, в промислових масштабах використовують жорнові кавомолки на 600 Вт. Для домашнього подрібнення кави підійде конічна кавомолка жорна з потужністю в 180 Вт. Це дозволить досить швидко перемелювати зерна, економити електроенергію.

Обмеження часу помелу і кількості порошку

Використання таймера спрощує процес помелу бобів на електричній Жерновий кавомолці. Пристрій може відраховувати, скільки часу потрібно на подрібнення порції кави або таймер може бути налаштований на відлік кількості перемеленого сировини. Таймери бувають трьох типів:

  1. Електронні.
  2. Механічні.
  3. Секундні.

Деяким людям простіше вираховувати кількість чашок, а інші гурмани вибирають щосекундний підрахунок порцій кави. Який апарат віддати перевагу, – справа смаку, але слід звертати увагу, що моделі з електронним таймером коштують дорожче. Окремі кавомолки оснащені опцією вибору дозування порцій, наприклад, від 4-х до 12-ти чашок. Це зручно для приготування кави за різними рецептами.

кавовий порошок

вид жорен

За типом виконання апарату дроблення розрізняють кавомолки з конічними і циліндричними (плоскопараллельнимі) жорнами. Обидва варіанти забезпечують рівномірний перемелювання зерен, але мають неоднакові характеристиками. Різниться термін експлуатації фрагментів дроблення, тому при виборі потрібно звертати увагу на тип жорен:

  1. Конічні елементи – нерухомий зовнішній конус і обертається внутрішній жорно. При попаданні всередину боби перемелюють за рахунок високої швидкості обертання. Перемелені частки висипаються в контейнер. Використання кавомолки з конічними жорнами зменшує ймовірність перегрівання. Прилади довше служать, практично безшумно працюють, жорна мають необхідної міцністю.
  2. Циліндричні або плоскопараллельние жорна нагадують шайби, краї яких з’єднані насічками. Після включення обладнання зерно потрапляє на диски, і жорна розтирають боби. Відсіювання сировини відбувається, коли розмір фракцій стає менше відстані між шайбами. Диски працюють на високій швидкості, рівень шуму виражений, в результаті постійного використання жорна швидше виходять з ладу.

Важливо! Пласкопаралельні жорна мають високу продуктивність проти конічних елементів. Але механізм швидше зношується, з часом вимагає заміни – у брендових виробників з розгалуженою сервісною мережею обслуговування можна придбати для ремонту плоскопараллельние шайби.

Жерновий механізм

Матеріал виготовлення жорен

Головний робочий механізм кавомолки – жорна. Ресурс роботи приладу залежить від якості матеріалу, з якого виготовлені дроблять фрагменти. При випуску продукції виробники оснащують кавомолки жорнами зі сталі, чавуну, кераміки, міцних сплавів. Характеристики різних матеріалів:

  • нержавіюча сталь. Володіє оптимальної міцністю, зносостійкістю, довговічністю. Недолік – нестійкість до вологи;
  • чавун. Недорогий міцний матеріал виготовлення жорен ручних приладів. Від тривалого використання перемелений кави набуває металевий присмак;
  • загартована сталь з титановим покриттям. Матеріал використовується для жорен в професійних кавомолках. Володіє великою міцністю і терміном служби;
  • камінь. Для зміцнення жорен використовують сплав кераміки з корундом. Використання кавомолки з керамічними жорнами забезпечує рівномірне подрібнення, тривалий ресурс роботи, будь-який розмір помелу.

Ресурс експлуатації металевих деталей – 250-500 кг кавових бобів, керамічних елементів дроблення – близько 1000 кг зерен. Жорна з чистої кераміки не поступаються по твердості алмазів, але це досить ламкі. Перемелюють елементи довго працюють, якщо з приладом звертатися акуратно. Кераміка не боїться вологи, не вбирає сторонні запахи, що дуже важливо для приготування меленої кави.

Оптимальним варіантом вважається придбання кавомолки з кам’яними жорнами (кераміка плюс корунд). У продажу такі пристосування зустрічаються рідше, мають високу вартість, але камінь перетирає зерна до найдрібнішого порошку.

Регулювання ступеня помелу

помелТонкість подрібнення кавових бобів визначає рецепт і спосіб приготування напою. Жерновая кавомолка з регулюванням ступеня помелу найбільш зручна для побутового та професійного використання. Швидкість перемелювання залежить від оборотів двигуна, яким оснащена електрична млин. Що врахувати при виборі тонкощі помелу:

  1. Контролювати ступінь подрібнення бобів допомагає повзунок або кільце.
  2. В інструкції до кавомолці повинна вказуватися рівномірність подрібнення.
  3. Стандартне число ступенів помелу залежить від моделі пристрою.
  4. Потрібний розмір фракцій досягається зміною відстані між жорнами.

Щоб відрегулювати прилад на помел необхідної тонкощі, враховують власні смаки. Для приготування еспрессо зерна перемелюють на фракції середнього розміру. Щоб зварити чашечку кави по-турецьки, боби подрібнюють в дрібний порошок.

Увага! Напис на кавомолці «прецизійні жорна» позначає, що прилад забезпечує високу точність помелу з майже стовідсотковою рівномірністю фракцій. На виході виходить більше сировини однакового розміру.

простота очищення

Щоденне перемелювання кави вимагає очищати прилад не рідше ніж раз на місяць. Чи не кожен покупець замислюється, наскільки зручно очищати кавомолку. Тому варто попросити продавця розібрати і зібрати млин. Знімні контейнери спрощують процес очищення приладу, в них не змішуються запахи, сорти кави.

Якщо контейнер не знімається, потрібно перевірити, чи вийде повністю його очистити від залишків меленого сировини. Догляд за кавомолкою: відкручують гвинти, які утримують жорна, прочищають дробильний механізм спеціальною щіточкою (може йти в комплекті). Не рекомендується мити жорна, щоб вони не поржавіли. Перед покупкою млина потрібно перевірити герметичність прилягання контейнерів до корпусу кавомолки.
очищення жоренЖорна кавомолки вимагають догляду і періодичного очищення

Додаткові опції

При виборі пристрою для перемелювання кави слід звернути увагу на матеріал виготовлення, місткість контейнерів. Контейнери з металу міцніше пластикових дозаторів. Скляні ємності – кращий варіант, вони не вбирають запахи, не “збирають» статичну електрику. Режими роботи пристосувань:

  • Автоматичне відключення при засміченні.
  • Блок при незакритих / знятій кришці.
  • Захист від перегріву двигуна при перевантаження.

Як приємних дрібниць до кавомолці може додаватися мірна ложечка для дозування порошкоподібного сировини. Прилади з прогумованими ніжками більш стійкі, в процесі подрібнення не впадуть зі столу. На деяких моделях передбачено відділення для шнура, в яке легко прибрати зайвий провід.

Інструкція по використанню

До будь-якої кавомолці повинна додаватися зрозуміла інструкція, що розповідає, як правильно користуватися приладом. Зміст інструкції може варіюватися, але загальний зміст однаковий для всіх електричних млинів:

  1. Перевірити відключення від мережі.
  2. Встановити контейнер для бобів.
  3. Засунути ємність для меленої кави.
  4. Засипати зерна згідно дозуванні.
  5. Щільно закрити контейнер кришкою.
  6. Включити прилад, вибрати тонкість помелу.
  7. Натиснути на запуск, почати подрібнення.
  8. Відключити кавомолку, дістати мелену каву.

При використанні ручного млина, маніпуляції полягають в засипці зерен і перемелюванні кавових бобів обертанням рукоятки. Часу потрібно більше, але результат вартий витрачених зусиль. Найароматніший, смачну каву виходить з бобів, змелених ручним способом.

Посуд для кави

Популярні моделі жорнових кавомолок

Вибір пристосувань для переробки кави вражає – багато виробників кухонного начиння і побутової техніки пропонують моделі кавомолок на будь-який смак і гаманець. Відрізняється конструкція, характеристики, продуктивність, функціонал пристроїв. Незмінним попитом користуються моделі Bosch, Caso, De`longhi, Braun Moulinex, Tefal, Polaris, Scarlett, Vitek, Siemens, Krups Aresa і інших брендів. Короткий огляд кращих жорнових кавомолок в доступному ціновому сегменті:

  • Delonghi KG 89. Прилад європейської якості з металевим корпусом, подвійною системою захисту, опцією автоматичного відключення. Досить поставити число бажаних чашею, і кавомолка відбере потрібну кількість кави;
  • VITEK VT-одна тисяча п’ятсот сорок вісім. Простий в роботі зразок, містить чотири режими помелу, має компактні габарити, приємний дизайн. Отриману сировину відрізняється хорошою рівномірністю фракцій. Двигун і жорна захищені від перегріву;
  • Bekker GVX 242. Універсальна електрична млин з оптимальною потужністю. Забезпечує хорошу якість помелу під різні рецепти заварювання кави. Є блок на роботу без контейнерів, регулювання порцій.

Немає єдиної думки, які моделі жорнових кавомолок більше підходять для домашнього використання – електричні або ручні. Приладів електричного типу віддають перевагу люди з обмеженим вільним часом. Ручні кавомолки – це данина традиціям. За продуктивністю ручні млини поступаються сучасним кухонним гаджетам, але процес приготування кави не втрачає своєї чарівності, а напій зберігає смак, фортеця і тонкий аромат.

Ссылка на основную публикацию