Жерновая кавомолка – види, особливості роботи

Цінителі натуральної кави знають: щоб напій повноцінно розкрив смак і аромат, він повинен бути приготований з сировини свіжого помелу. Пов’язано це з тим, що зерна містять ефірні компоненти. Якщо їх перемолоти і залишити на тривале зберігання, аромат випаровується, і смак напою погіршується. Тому якщо ви цінуєте натуральну мелену каву, варто задуматися про придбання Жерновий кавомолки.

жорна кавомолка

Класифікація

Сучасні жорнові кавомолки можна поділити на дві групи, які відрізняються один від одного типом конструкції і принципом роботи.

У ручних кавомолок дробильний апарат представлений двома конічними жорнами. Один жорстко зафіксований, інший обертається, якщо крутити ручку. Якість помелу залежить від прикладених зусиль. Ручні кавомолки НЕ перепалюють сировину, дозволяють регулювати його тонкість. Коштує такий пристрій недорого, але щоб отримати порошок для заварювання однієї порції кави, доведеться крутити ручку пристрою 1-5 хвилин, в залежності від потрібної тонкості помелу.

кавомолка ручна

Електричні жорнові кавомолки нагадують ручні млини, але мають електропривод. Конструкція складається з двигуна, жорна і двох контейнерів. В один засипають зерна, які проходять між жорнами, розтираються, подрібнюються і зсипаються в другій контейнер. Можна насипати багато сировини, а перемолоти стільки, скільки потрібно для кількох порцій напою. Прилад працює досить швидко і дозволяє отримати ароматний порошок для однієї чашки за 10-30 секунд.

Електричні кавомолки дозволяють отримати більш якісний і рівномірний помел, ніж ручні. При цьому процес проходить з меншими витратами часу і сил. Але при виборі пристрою необхідно вивчити його технічні характеристики, щоб зрозуміти, чи підходить такий прилад для ваших цілей, чи зручно буде з ним звертатися.

кавомолка електрична

потужність

Потужність Жерновий кавомолки – фактор, що визначає вартість і продуктивність. Вона може складати від 100 до 300 Вт, потужність професійних пристроїв досягає 600 Вт. Чим цей параметр вище, тим більше тверді зерна перемелює прилад. Найважче піддаються обробці сильно пережарені боби. Для домашнього використання досить придбати кавомолку потужністю 180 Вт.

Тип жорен

Жерновая кавомолка може працювати на плоскопаралельних або конічних жорнах. Перші нагадують шайби, краї яких стикаються спеціальними насічками. Потрапляючи між такими жорнами, зерно розтирається, і коли розмір помелу стане менше, ніж відстань між жорнами, він відсіюється.

Другі є два конуса, вставлених один в іншій. Зовнішній залишається нерухомим, внутрішній обертається. Зерно потрапляє між жорнами, рухається вниз і перемелюється на дрібні частинки.

Пласкопаралельні жорна працюють швидко, але досить шумно. Крім того, вони мають обмежений ресурс, їх доводиться частіше міняти. Конічні жорна діють повільніше, якісніше, менше шумлять. Правда, і кавомолка з таким механізмом коштує дорожче.

матеріал жорен

Жорна можуть бути виготовлені з чавуну, загартованої сталі, кераміки, металу кераміки і корунду. Матеріал визначає їх довговічність і рівномірність помелу.

Самий зносостійкий, дешевий і міцний матеріал – чавун. Але він поступово сточується, і стружка потрапляє в каві, чому напій отримує металевий присмак. Чавун пористий, вбирає запахи, а потім віддає їх сировини. Якщо будете міняти сорти кави, то рано чи пізно помітите, що запахи змішуються.

Загартована сталь міцна, але швидше схильна до зносу, ніж чавун. Щоб усунути цей недолік, на жорна наноситься титанове покриття, від чого вони знаходять щільну і гладку текстуру, не вбирають запахи і легко миються. Але титанове покриття суттєво здорожує вартість Жерновий кавомолки.

Керамічні жорна найкрихкіші, хоча по твердості не поступаються алмазів. Якщо звертатися з ними акуратно, то такі жорна будуть молоти краще сталевих і чавунних. Крім того, вони не бояться іржі, вологи, вогкості.

Найдовговічніший варіант – сплав кераміки з корундом. Виходить екологічно чистий матеріал, який дає найтонший помел, без сторонніх запахів і присмаків, ефективно протистоїть стиранню.

Ресурс жорен визначає їх довговічність. Металеві стираються після 250-500 кг кави, керамічні – після 1000 кг, керамокорундовий сплав буде справно працювати довгі-довгі роки. Після відпрацювання ресурсу жорна необхідно замінити.

Регулювання ступеня помелу

У кожної електричної кавомолки є можливість регулювати тонкість помелу. Зазвичай це 8-16 ступенів. Показник визначається відстанню між жорнами: чим воно менше, тим дрібніше помел.

Щоб змінити ступінь, в деяких кавомолках досить повернути кільце внизу чаші для зерен. У більш складних пристроях доведеться відкрутити гайку внутрішнього конуса, переставити його в потрібне положення і закрутити гайку назад. У будь-якому випадку, перш ніж ставити помел, потрібно вийняти зерна.

Крім ступеня помелу важлива і його рівномірність. Звичайні кавомолки крім частинок заданого розміру дають і кілька дрібніших фракцій. Якщо на кавомолці вказано «прецизійні жорна», це означає, що вона дає високоточний помел, в ньому буде набагато більше шматочків однакового розміру, ніж в кавомолках з простими жорнами.

Кількість змеленого маси регулюється таймером. На ступінь і якість помелу цей фактор не впливає. Таймер може відраховувати час, необхідний для приготування порції помелу, або кількість меленої кави. В останньому випадку ви просто задаєте кількість чашок, а машина автоматично розраховує порцію.

Опції

При виборі Жерновий кавомолки варто звертати увагу і на додаткові можливості, які не впливають на якість помелу безпосередньо, але полегшують експлуатацію.

У великих пакетах з кавовими зернами можна виявити дрібні камені, палички, тверді предмети. Потрапляючи між жорнами, вони заклинивают механізм. Якщо у Жерновий кавомолки є функція автоматичного відключення при засміченні, це дозволить врятувати жорна в форс-мажорних обставин. Також у моделі повинна бути активна функція блокування роботи при знятої або нещільно закритій кришці. Додаткова опція захисту від перегріву відключить двигун при перевантаженні і не дозволить запустити його, поки він не охолоне.

Вибираючи жорно кавомолку, звертайте увагу на ті додаткові опції, які для вас важливі.

Для більш зручної дозування в комплект може входити мірна ложка, яка вміщує 7 г кави-порошку. Такої кількості достатньо для приготування однієї порції еспресо на 30 мл. Дозатор також може бути вбудований в механізм кавомолки.

Деякі моделі мають підвищену шумоізоляцію, і експлуатувати їх трохи простіше, ніж інші пристрої. А якщо корпус оснащений відділенням для шнура, то провід не буде втручатися по руками, особливо якщо він змотується автоматично.

Якщо пристрій обладнано вентилятором охолодження, то ризик перегріти зерна при помелі знижується. Але така опція зустрічається у дорогих жорнових кавомолок. Зате у будь-якої моделі повинні бути прогумовані ніжки: це не дозволяє пристрою скочуватися зі столу під час роботи.

Звертайте увагу на те, наскільки просто буде очищати прилад. При покупці попросіть продавця показати, як розібрати пристрій для очищення і зібрати назад. Найлегше доглядати за механізмами зі знімними контейнерами.

критерії вибору

При покупці Жерновий кавомолки варто скласти список найбільш важливих для вас критеріїв, яким має відповідати пристрій. Але враховуйте, що чим більше опцій представлено в приладі, тим вище його ціна.

  • Моделі з конічними жорнами служать довше циліндричних, але споживають більше електроенергії і коштують дорожче.
  • Чим міцніше матеріал жорен, тим вище їх ресурс і вартість усього пристрою.
  • Додаткові витрати будуть пов’язані з наявністю дозаторів кави, таймера, регулятора ступеня помелу, лічильника чашок. Вирішіть для себе, які з цих опцій важливі, а від яких можна відмовитися. Наявність прецизійних жорен істотно підвищує вартість, але помел буде найбільш рівномірний.
  • Функції блокування при знятої кришці, при перегріванні і заклинювання впливають на вартість, але дозволяють зберегти і істотно продовжити термін експлуатації пристрою.
  • Контейнер для зберігання сировини повинен бути герметичним, в іншому випадку кави, який зберігається всередині, може втратити аромат і смак.
  • Звертайте увагу на стійкість конструкції і захист від ковзання. Під час роботи кавомолка вібрує і запросто може з’їхати зі столу.

Зараз на ринку жорнових кавомолок можна зустріти продукцію марок Bosch, Bork, Braun, Binatone, Caso, De`longhi, Siemens, Krups, Moulinex, Tefal, Polaris, Scarlett, Vitek, Aresa і багатьох інших. При цьому виробники можуть вбудовувати в техніку різні функції і опції. Тому звертайте увагу в першу чергу на технічні характеристики пристрою і вже після цього – на марку.

Ссылка на основную публикацию