Жіночий сайт Fan Female & raquo; Картопляні зрази з грибами

Приготування картопляних зраз з начинкою з грибів у вершковому соусі

Варимо картоплю в мундирі до готовності. Гриби і цибулю рубаємо на дрібні кубики.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 1

Смажимо цибулю і гриби на середньому вогні на сковороді в рослинному маслі – до готовності. В процесі подсаливаем.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 2

Всипаємо борошно. Ретельно перемішуємо.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 3

Вливаємо вершки, перемішуємо.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 4

Млоїмо на тихому вогні до загусання вершків – маса повинна вийти по-справжньому густий, тобто сливи випаровуємо практично повністю.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 5

Картопля очищаємо і трьом на крупній тертці.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 6

Розміщуємо в робочу миску, додаємо червоний перець, сіль, манку.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 7

Перемішуємо і трамбуємо.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 8

Ліпимо коржі, в середині кожної робимо поглиблення, наповнюємо начинкою, зверху поміщаємо таку ж картопляну корж. Заводимо догори краю нижньої коржі і скріплюємо їх з краями верхньої.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 9

Збиваємо яйце в зручній мисці. Обвалюють зрази в борошні, після чого опускаємо в яйце і вдруге паніруємо борошном – нам потрібна стабільна скоринка, яка допомагає зрази утримати форму (картопляне пюре від високої температури стає рідким).

Приготування картопляних зраз з грибами крок 10

Смажимо картопляні зрази у великій кількості рослинного масла до утворення апетитною скоринки. Викладаємо на паперовий рушник – видаляємо надлишковий жир.

Приготування картопляних зраз з грибами крок 11

Подаємо до столу прямо з печі.

Картопляні зрази з грибами

Автор рецепта картопляних зраз з грибами і покрокових фото – гл. ред. Fan Female.

Ссылка на основную публикацию