Жіночий сайт Fan Female & raquo; Поєднання продуктів: типові шкідливі й марні пари

Всім відоме поєднання продуктів «оселедець з молоком» в своїй неправильності прекрасно до болю. Кавун з солоними огірками ще й смішний – складно уявити, навіщо їх з’єднувати. Якщо сіль в оселедця своє вимагає, а в запарці можна і молока хватануть, то з кавуном не все ясно. Ці яскраві дивні парочки у всіх на вустах, але далеко не кожне поєднання продуктів настільки очевидно: найчастіше результатом побудови тандему з двох відверто корисних складових є зовсім не революція в шлунково-кишковому, а повне зникнення користі – іноді з трансформацією цієї користі на шкоду, причому без будь-яких помітних ознак того, що сталося.

Сумісність продуктів харчування – тема досліджень профільних інститутів. Натовпи вчених не покладаючи рук трудяться на благо людства, але переважна більшість представників цього людства ігнорують результати трудів праведних на тій підставі, що у сусідки / подруги / сестри оселедець з молоком метеликів з живота не вигнала, замінивши їх непотрібних. Саме тут собака і порився: навіть стало притчею неправильне поєднання продуктів не у всіх випадках спрацьовує з відчутним ефектом. Однак знищення користі однозначно відбувається, нехай і без революцій.

Збалансований раціон – турбота дієтолога. Цього фахівця відвідують, коли гастрит вже буквами на лобі виступить, а треба б до краху мрії про безболісну життя. Нагадуємо: кожна людина – індивідуальність не тільки в частині тонкої / товстої душевної організації, а й у фізичному плані (дієта Дженніфер Лопес може зробити з вас колоду). Всіх закликаємо подбати про грамотне харчуванні вчасно. Зі свого боку наводимо список продуктів, в поєднанні один з одним складових пекельну суміш. На кожну людину знайдеться особистий негідний продуктовий тандем, але наші приклади типові.

Морозиво + газована вода

Літній кошмар для наших шлунків. «Морозиво і водичка!» – кричать перекупки, і на їх крики стікаються стражденні, щоб втамувати спрагу і охолодити єство за допомогою поглинання замороженої суміші крохмалю, порошків, жирів сумнівної якості, емульгаторів, барвників. А щоб суміші нудно не було, додати газу … Не всі дорослі розуміють, що їх поганий настрій, «камені» в животі, схожість з перекачати повітряною кулею – розплата за 2 хвилини задоволення. Що говорити про підлітків і дітей, зовсім не звикли зіставляти з’їдене з подальшим станом. Не їжте самі і поясніть дітям, що морозиво і газована вода в парі поводяться вкрай агресивно. Кращий варіант після морозива – звичайна вода.

Морозиво з газованою водою

Роберт Грін в далекому 1874 м не міг знати, що його содова робить з морозивом – він просто додав його, тому що лід скінчився. Людина вийшла з положення, а ми тепер виходимо з нормального стану – в більшості випадків сучасне морозиво нічим не нагадує свого предка з XIX століття.

Сир + варення

Будь-яка куховарка знає: чим більше цукру в тесті, тим воно швидше піднімається. А що піднімає тісто? Що вивільняється при його збиванні? Газ! Суть проста: кисломолочні продукти містять бактерії, вони кисломолочними стають в процесі бродіння; процес бродіння – це процес розщеплення вуглеводів; вуглеводи – це цукор. Більше цукру – більше газу. Злетіти НЕ злетите, але …

сир з варенням

І це ще не все. Організму людини необхідний білок. Чи не в разових дозах, а щодня в певній кількості. Цукор в шлунку не перетравлюється і гальмує виділення шлункового соку, щоб благополучно минути шлунок і потрапити в кишечник, де і бути перетравленим. Все б нічого, але проїхати повз нього він ніяк не може, оскільки потрапляє в капкан кисломолочних бактерій. Підсумок: варення разом з усім своїм цукром сидить і бродить в шлунку, а білок не засвоюється, тому що позбавлений необхідного середовища. Ось вам і сир / йогурт з варенням.

Зернова каша + цукор

Найбільш, мабуть, образливий тандем: несолодка каша ні на що не схожа, а солодка наліпить на ваші боки неприємностей. І це вірно для кожної людини незалежно від особливостей його організму. Зерно здебільшого на 70-80% складається з крохмалю: така його принципове будова. В організмі людини крохмаль трансформується в глюкозу з усіма наслідками, що випливають. Зернова каша в раціоні – необхідність, але при цьому важливо розуміти, що допустиму дозу цукру зерно вже містить. Максимум, що можна собі дозволити, якщо дбаєте про фігуру, – фрукти, наприклад корисний дешевий доступний банан. Пластівців сказане стосується повною мірою.

Каша з пластівців

Мед + гарячий напій

Мед в гарячому молоці … ця пара з дитинства – неправильна пара. Не годиться не тільки молоко, але будь-який гарячий напій. Мед при нагріванні різко змінює властивості: все корисне, що в ньому є, руйнується вже при 45 °. До речі, дитячий організм дуже розумний. Хто з нас в дитинстві любив гаряче молоко з медом? Ми таких не зустрічали, хоча напій солодкий.

Молоко з медом

Молоко + зелений чай

Тут все не так страшно: поєднання цих продуктів не приносить шкоди, проте як тільки молоко додають в зелений чай, вся користь останнього безслідно зникає. Зміст катехина, цінного компонента чаю, різко знижується при взаємодії з казеїном молока. Нестійкого теафлавінів пощастило ще менше: його кількість не знижується – він перестає існувати, в парі з молочним білком перетворюючись на щось важко засвоюється. Якщо ви любите зелений чай з молоком, пийте безбоязно, але пам’ятайте, що він абсолютно даремний.

Зелений чай з молоком

Диня + що завгодно

Так-так, що завгодно не сполучається з динею. Сама по собі диня чудова – в ній безліч корисного і багато потрібних ферментів. Саме ферменти і роблять диню такий одноосібниця, оскільки поєднання з будь-яким продуктом може дати непередбачуваний, але точно небажаний результат. Диню треба їсти окремо від всього – як перекус вона хороша. На десерт не піде (хоча в ресторанах пропонують), в салат класти не можна (хоча рецептів неміряно), і дієтологи її навіть водою запивати не радять.

диня

Ківі + молочні продукти

Йогурт з ківі – смачно, правда? Тільки незрозуміло, що в цей йогурт поклали. Ферменти, що містяться в ківі, руйнують молочний білок, що робить страву пекельно гірким. Якщо покласти фрукт в сир, наприклад, і відразу з’їсти, все буде в порядку, але чим довше страва коштує, тим гірше воно стає. Такий же ефект надає ананас (випробувано особисто). Шкоди ніякого немає (хіба що білка менше стане, але некритично), але смак … неприйнятний. Ось і думайте, ніж нас пригощають в готових йогуртах з ківі і ананасом, що зберігаються по 2 тижні. Фрукти там є (шматочки доводять), але що служить блокуванням природної реакції при взаємодії продуктів в такому поєднанні – велике питання.

Ківі з йогуртом

Повторимося, це найпоширеніші, найтиповіші неправильні поєднання продуктів, але у кожної людини може бути своя «несолодка парочка». Консультація фахівця ніколи не завадить – дізнаєтеся ваші і не ваші поєднання продуктів. Лікарі-дієтологи дуже люблять здорових людей: їм тоді є, чим зайнятися – вони зберігають здоров’я, а не посилають до гастроентеролога.

Ссылка на основную публикацию